[食記] 板橋湳雅夜市 蘭笑軒 和牛滷肉飯
圖文：https://www.lovefood.cc/2019/04/Lan-Xiao-Xuan.html
推開擁擠的人潮，湳雅夜市的熱氣與小吃攤的白煙在半空中交織成一幅生動的浮世繪。我
尋著那一抹令人無法忽視的濃郁醬香，來到了這間充滿傳奇色彩的蘭笑軒。資深的台北老
饕們或許都還記得，它曾經是東區 SOGO 百貨後巷裡，必須等到深夜十二點才會神秘現身
的幽靈小攤車。
看著老闆熟練地將深褐色的和牛滷肉澆淋在熱氣蒸騰的白飯上，我的胃口早已被徹底打開
。有別於一般常見的帶皮豬肉丁或是大塊的滷肉片，這裡的主打星和牛滷肉飯，是將高檔
的和牛切成細碎的肉末，再以慢火費時熬燉而成。雖然初看賣相就像是一般的碎肉燥，但
一入口就能感受到截然不同的奢華層次。
整碗和牛滷肉飯最療癒的美味靈魂，莫過於那顆炸得金黃酥脆的半熟鴨蛋。用筷子輕輕戳
破微焦的蛋白外衣，濃郁的橙黃色流心蛋液瞬間傾瀉而出，與底下的和牛滷汁完美交融，
溫潤了整體的厚重口感。碗裡還搭配了爽脆的筍乾與新鮮的青蔥，微微的辣椒香氣在舌尖
輕輕撩撥，卻完全沒有惱人的嗆辣感，反而巧妙地平衡了和牛油脂可能帶來的膩度。
不過，既然身處熱鬧的夜市環境之中，用餐體驗自然也帶著濃濃的街頭地氣。攤位前的座
位數非常稀少，大約只能勉強擠下六位客人，遇到週末尖峰時段，站在路邊等候幾乎是家
常便飯。
1. 店名：蘭笑軒 和牛滷肉飯（板橋湳雅號）
2. 地址：新北市板橋區南雅東路（湳雅夜市內）
3. 聯絡電話：02-27277266
4. 營業時間：17:30 開始營業
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