[心得] 公館藍家割包

看板Nightmarket (夜市)作者energy77723 (蛋糕還是甜的好)時間18年前 (2008/03/19 16:32)推噓12(12推 0噓 2→)

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★名稱：藍家割包 ☆地址：台北市羅斯福路三段316巷8弄3號（青蛙撞奶對面） ★電話： (02)2368-2060 ☆營業時間：AM11:00～AM00:00 ★價格：割包45元/份，四神湯55元/份 ☆圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11282852 ------------------------------純文字齒頰留香版-------------------------------- 每次上台北，除了第一站一定要去一下的師大夜市公館也是讓我在嘉義也掛念許久的固定班底～～這次看上的目標就是推文數總是不少的藍家割包文章幾乎是一面倒的好評讓我做在電腦前就躍躍欲試啦～這天趁與友人的易牙居晚餐會還沒開始就先拉著朋友帶我去藍家來個割包解解饞ˊˇˋ 割包位置不難找就在年輕人眼鏡彎進去那條每家店都好多人排隊的超級十字路口上（囧）就是在青蛙撞奶的對面，金雞園隔壁滿好找的，因為店門口就是一條排隊的長龍非常顯眼Orz 我們馬上就去接在隊伍後面　想要吃割包的心情非常篤定，完全不受大批人潮影響（笑）對了，藍家割包除了外帶也可以內用內用幾乎不用等只要走進店裡讓店員帶位就好～這家是現作現包的割包店員手腳很快的從蒸籠取出熱氣蒸騰的白割包子再由另一位店員一一夾入餡料割包有五種：肥肉，瘦肉，綜合，綜合偏肥，綜合偏瘦這樣的分類挺貼心的配合客人口味的需要讓愛吃又愛美的女孩們也能無後顧之憂的大口咬下綜合偏瘦　排在我前頭的客人幾乎都是點綜合（ｏｒ偏瘦偏肥）所以我也跟著來了包偏瘦 ★綜合偏瘦割包（45元）拿到之後就趁熱在路旁吃了起來香噴噴的肉香是如此的勾人食慾ˊˇˋ 白花花的割包子內充滿了厚實的傳統餡料酸菜＆香菜＆豬肉＆畫龍點睛的花生糖粉薄薄的割包趁熱使用，香軟好吃酸菜份量頗多，灑上了花生糖粉後古口味的鹹中帶酸甜讓我想起阿罵的味道（笑）而香菜則是不能少的重要香氣來源與花生粉的搭配絕妙主角肉塊在咬了幾口之後才探出頭來肥瘦抓的剛好，肥肉不會很厚每片都讓香甜的滷汁滷的透爛呈現咖啡色滷汁的晶瑩色澤咬下去完全感覺不到肥肉的油膩噁心感瘦肉也不乾澀有些店家的豬肉片處理的又乾又澀容易塞牙縫但藍家割包的瘦肉鮮嫩多汁讓割包到最後一口都好好吃噢要不是因為等等還要有一頓易牙居不然我還真想回過頭去再來一包＞＜但當我們再經過時已經更接近晚餐時間藍家排隊的人龍也越來越誇張Orz 滿滿的內餡讓我吃完後彷彿齒頰留香至今我吃過最好吃的割包就是台南的阿松豬舌包那家的割包子真是有嚼勁的好吃阿～藍家的白割包子雖然相較之下表現普通不怎麼出色但香滷可口的內餡令我至今還是回味無窮　心得分享到這裡謝謝收看m(_ _)m 。 -- 蛋糕控。甜食都到我的胃裡來吧~(￣▽￣)~ http://www.wretch.cc/album/energy77723 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.171.50.40

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