[食記] 台北‧士林‧家鄉涼麵
[小吃] 台北‧士林‧家鄉涼麵
地址：台北市士林區大南路49號
電話：02-28838021
平日：16:00~24:30 - 週一休
圖文 : http://www.wretch.cc/blog/justnike/14412487
家鄉涼麵位在俗稱士林廟口的慈諴宮旁，這個在老牌苦茶與三媽臭臭鍋大南路上店家旁，
很好認的紅色燈籠、白色與黃色相間的招牌，與店家門口排滿的人潮。
小哈光排隊也等了快20分鐘，要不是要帶友人去吃，我可能會爆走阿Orz...
「家鄉涼麵」的點菜方式分為內用和外帶，內用就是攤子旁排隊，
這個想要外帶臭豆腐的人，攤子前排隊且跟外面炸豆腐的老闆說即可，
他們會依照點餐的順序一一給買家，絕對不會讓人有被插隊的不公平待遇。
先來說說他們炸豆腐的順序，門口攤上是用兩大鍋子油炸，
先在其中一鍋炸一次臭豆腐後，再放到另外一鍋油中再炸一次，
在邊炸的過程中將鍋中臭豆腐全部剪成兩塊，看的好想吃唷~~
待一分鐘後再將前對半的臭豆腐再剪對半，變成一口大小的臭豆腐。
在攤子後方到座位區中，則是招牌的涼麵製作區，
各式各樣的涼麵口味，也有大小份可以選擇!
依大小份老闆秤好麵的重量之後，開始做調味動作。
除了傳統涼麵以外，還有泰式酸辣涼麵和麻辣涼麵等口味。
價格表在牆上，有著傳統涼麵、素食涼麵、泰式酸辣涼麵和麻辣涼麵，
當然還有一個酥炸臭豆腐大小不同份量，還有泡菜跟味增湯..
值得一提的，是中間的磁鐵，這個牆上吸的部份，
店家可以清楚了解這個是誰點的菜呢!! 很Smart~~~
首先看到是 麻辣涼麵45元(小)，如果點大的60元(大)
這個有著小黃瓜切絲跟火腿切絲的麻辣涼麵，麵條是很Ｑ~~
可以調辣度的一小匙就會辣的喔，我們先點了小辣，免的擋不住^^"
不過友人說她的小辣一點也不辣！建議喜歡辣的人可點辣一點吧..
像是中辣或大辣，這個辣也非嗆辣，是會讓人一口接一口，辣勁...
但又不會有負擔的辣不過如果不夠味，可以找店家多幾瓢噴火一下^O^O^O^
我則點了 泰式酸辣涼麵50元(小)，如果點大的70元(大)
畢竟熱熱天配上涼涼的麵條，配上清爽的酸酸醬汁感覺就爽口許多呢。
泰式酸辣涼麵一樣有著小黃瓜切絲跟火腿切絲，味道則是店家特調，
有種泰國料理的那種充滿檸檬酸辣醬汁搭上蒜蓉特調出來的泰式醬汁。
小哈覺得這個酸甜滋味好好吃阿，這個真的很不錯呢，整體很搭^O^
酥炸臭豆腐 60元(大)，小份的則是45元(小)...酥炸臭豆腐 真的超酥脆阿！
「家鄉涼麵」的臭豆腐屬於咬下去，會感到非常非常的酥脆！
一咬下裡面居然很誇張的是空心，酥脆的外皮之下是軟嫩的豆腐，
這個中間縫隙超多，且每次咬下會有卡滋卡滋聲響...
附家的泡菜也非常棒，這個台式泡菜，有小辣勁度，新鮮酥脆~~好吃^^
來到大南路上士林夜市廟口的慈諴宮一帶，
別忘了來排一下小吃「家鄉涼麵」的「涼麵」跟「臭豆腐」
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