[心得] 夜市人生

看板Nightmarket (夜市)作者Freedom0301 (Maver)時間14年前 (2011/05/19 23:45)推噓4(4推 0噓 0→)

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最近我們自稱新世代宅神的朱大師批評士林夜市的言論炒得台灣觀光夜市的新聞沸沸揚揚當然不可否認他的某些言論是對的但對於一竿子打翻一船人的看法對於那些辛辛苦苦很踏實在做生意的店家的確有失公平以下就我這邊生活多年的經驗和大家分享一下心得一、小吃特色不再關於這點我也曾經提出和店家討論過根據老闆的說法呢以前他們投入大量的"研發成本R&D" 致力研究出很好吃的醬汁和調味料來吸引觀光客來區別市場對於國人這獨特的秘方將會吸引我們前往朝聖的原因然而在國際觀光客方面有些導遊會和店家合作拿著所謂的日語的"ㄎㄡㄇㄧㄒㄩㄥˋ" 也就是佣金因此許多日本觀光客就盲目的追隨導遊的指示進入指定的店家反正台灣小吃對於歪國人就是一種特色要吃出好壞也只有比較道地的國人吧而這種現象在大陸觀光客開放更為加劇因此許多老闆不在潛心開發所謂不能說的醬汁秘密因此在這部分我想帶旅行業的導遊也要負起一些的責任吧而我們應該使這種小吃攤的產業從完全競爭市場變成為獨占性的競爭市場讓他成為達爾文的適者生存理論中的一環否則每次和同學吃士林夜市大家都會問我同學：ㄟ如果要吃XXX 要吃哪一家比較好啊我：隨便一家都行同學：Why? 我：反正位味道都大同小異就吃我常光顧的那家還要裝可愛一下說揪咪 >^ 二、政府政策其實我一直不知道政府把全台灣各地夜市定義在哪邊雖然去年有辦什麼什麼最有人氣的觀光夜市台灣夜市挖溝之類不過感覺噱頭效果大於實際的行銷因為政策上根本拿不出具體的東西舉士林夜市的例子來說 1.劍潭站對面的寫著大大的士林觀光夜市的廣場從建造開始我就很反感因為所謂的觀光夜市對於一個觀光客來說絕對不是設一個大廣場寫著大大的士林觀光夜市而是讓旅客進來之後可以隨其所好自己穿梭在巷弄間(因為當初士林夜市就是這個樣子) 找尋自己所謂的特色美食 (我想寧夏夜市的圓環就是個活生生的例子) 當初政府美意很好因為要集中管理因為有消防安全的顧慮但是現在淪為攤販鬥爭的工具我想這和大賣場還有便利商店是一樣的道理大家都希望攤販能集中在正門口畢竟觀光客一走進這間"士林觀光夜市廣場" 我想絕大多數的人都會有momentum的效果既然不知道選哪家那就往人多的地方去吧有哪幾個觀光客會走到後面很冷清的攤販 2.士林夜市裡的地攤不過這個觀點比較屬各個人的私心因為是林的地攤絕對是造成政府在去年曾經禁止市林夜市擺地攤的行為挾帶著大批警力守候好像到今年初才改為定期擺地攤(這點要在查證) 原因是安全的考量消防車是否能在火災發生時能夠進得來但我覺得政府是多慮了如果大家有看過攤販在躲警察迅雷不及掩耳的速度的話那那種速度絕對可以媲美之前在奧運拿下100公尺金牌的Usain Bolt 反正政府的效率永遠比民眾慢半拍就像如果你家遭小偷打pizza hut的電話都比你請警察來的快不過比較扯的就是剛剛看到新聞要把士林夜市地下化(金雞廣場旁邊正在蓋的建築物) 完全不知道在搞什麼夜市如果地下化那還叫作夜市嗎把一群店家關在地下室做生意那乾脆去百貨公司的地下美食街就好集中管理夜市地下化衛生消防安全通風設施電力設備是會來的比較好嗎? 到最後又是攤販的惡性競爭之後又是第二個"士林觀光夜市廣場" 如果硬要說的話比較認同應該是三、衛生習慣對於從小時候就在士林夜市走跳的我士林的衛生習慣似乎見怪不怪習以為常秉持著垃圾吃垃圾肥好髒好亂好吃又好玩的心態練就一身即使在面對惡劣環境還是可以百毒不侵的胃似乎是另外一種加持作用不過看到其它國家對於市集的衛生條件嚴苛的要求像是克羅埃西亞或者是義大利對於攤販和魚市場都有一定的要求定期的安全衛生檢查如果有不合的狀況就會記點甚至罰款最嚴重的情況就是永遠沒辦法在這邊做生意所以衛生習慣的問題還是見仁見智畢竟有人願買就會有商家願意賣總之政府沒有好的配套措施不僅僅只是在觀光夜市方面台灣的其他觀光總是會被抹煞掉短期的觀光數據亮眼只是仗著26仔對於台灣的這塊土地的好奇長期下來台灣的其他觀光總終究會被抹煞掉我想這又是另外一個議題了換點話題來點輕鬆的自從金雞廣場被查封了連帶牽連到好樂迪也跟著關閉了那天回去唱歌才知道好樂迪開在士林對我是多麼的重要畢竟騎車只需要2分鐘就可以回家了沒想到那天居然要我花20分鐘的車程跑到西門町的好樂迪一氣之下我直接上述到好樂迪客服很任性的和他們說如果你不再士林這附近給我開一家好樂迪的話我以後就跑到新聚點跟你唱反調亨嚇得客服中心連忙安撫我一直和我對不起不過聽對方的聲音感覺也快笑出來了想說怎麼會有客人這樣任性= = 另外士林戰略倒了 150三小時送一餐+一顆蛋沒有了我和我朋友一直尋尋覓覓哪邊還有那種只有網咖才能做出來的泡麵香味這種味道連我媽都煮不出來一直被我打槍請問哪邊有這種店家好讓這位宅宅能回味一下網咖泡麵以上傳屬個人心得如有冒犯請多指教以上我發現打這種文章比寫論文簡單多了 = = 哀~~~~~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.120.55.213