[食記] 吳家?邊趖

看板Nightmarket (夜市)作者szelolo (szelolo)時間14年前 (2011/08/18 17:19)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

餐廳名稱：吳家?邊趖店址：基隆廟口廟埕27-2號攤位電話：02-2423－7027 營業時間：10:00~02:00 消費時間：2011/08 ?邊趖(NT50) 圖文網誌版 http://www.postants.com/forum/hottopic/c_id/3/f_id/23/t_id/1107 上星期六台北下了一場大雨, 那天還要趕快回基隆參加百周年的中元節, 今年是歷年來最大型的中元祭, 基隆街上早已擠滿了人群, 晚上氣氛熱鬧, 走過你眼前的每一輛貨車, 都改建成為五光十色、美輪美奐的大型巡遊花車到達八堵海邊放水燈, 繞過大街小巷, 被途人拍照及喝采啊! 情緒高漲過後特別消耗很多的體力, 肚子發出咕嚕咕嚕的聲音正示意跟我投訴, 於是拉著老公到基隆廟口找好吃的東西基隆廟口人來人往, 好吃的地道小吃也超多的, 奠下決心...找來歷經三代的老店『吳家?邊挫』位於基隆廟口裡面，奠濟宮前有兩家都是做?邊趖的店家，而其中的『吳家?邊趖』已有百年的歷史了, 大家不要走錯啊! 廟兩邊黃色亮眼的招牌『吳家?邊趖』超過晚上九時了, 客人超級的多而且流暢, 一桌接一桌, 不一會就有用餐的座位了牆上掛滿了名人簽名錄及相片瞧看大哥洪金寶也是席上客耶! 能夠歷經三代, 可想而知百年老店以來贏盡客人口碑揚名四海啦! 鮮明的招牌菜魯肉飯 ?邊趖還有?邊趖的烹調說明每張桌上都備著胡椒粉、辣粉和醬油讓大家可以依照自己喜好增添一碗熱騰騰的?邊銼端上來了遠近馳名的?邊銼, 特色是非常扎實的配料呼吸一口氣把它唸一遍唷! 包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、鮑魚、小魚干、金勾蝦、魷魚、竹筍、高麗菜、蒜頭穌及芹菜等?邊趖我也是第一次吃呢，我對的趖字也充滿好奇, 原來是屬於福州小吃, 經在場的第三代傳人吳老闆介紹下, [趖]是指黏液爬滾的狀態, 就在鼎的邊以緣慢慢爬滾, 把米槳沿著鼎邊滾下, 一面烤一面蒸, 製成的東西就叫?邊趖啦!傳承百年來的傳統作法, 湯頭經過多十多種類的上選配料熬製出來, 所以喝起來非常鮮甜好喝喔! 表面看似簡單的一碗湯頭, 其實內裡有著百年味道及心血, 一代接一代的融入大家的味蕾, 不用我說, 在大家嘴裡已經說明一切了差不多吃到尾聲了.....大顆的金勺蝦、小魚干及趖, 還要跟大家見面曝光, 我還沒吃完唷, 老闆我再來一碗... 這次真的是「無心插柳柳成蔭」！我和老公在中元節前夕，逛著人超爆多的基隆廟口夜市，只因為嘴饞，意外走進廝殺激烈的「?邊趖」版圖，順著感覺走進吳家攤位，馬上看到笑臉迎人的吳吉祥老闆，站在店門口當招財貓，熱情招呼客人。吳吉祥，是吳家?邊趖第三代的接掌人，學電影電視出身的他，曾在媒體界呼風喚雨，當過中高階主管，一人之上；也拍過當時最熱門的殭屍片、軍教片，不過在民國88年，電影工作告一段落後，回家正式接手家族生意，將媒體實務經驗所做所學，落實發揚於家族企業經營。樂於分享的吳老闆，完全沒有擺出架子，在生意正忙時，願意和伙計一起端盤子點菜，讓人為之佩服！面對忙碌的飲食業，吳吉祥老闆沒有忘記他最心愛的公益活動，除了參加志工團體外，也兼任基隆廟口解說志工，為有興趣的遊客解說基隆點滴故事！下次來基隆，別忘了到廟口走一趟，就在廟口攤販的精神支柱「奠濟宮」的左手邊「吳家?邊趖」，或許你就會看到一個戴著眼鏡，身材高大的吳老闆正在熱情地跟你打招呼、邀您入座喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.118.19.202