[食記] 延三夜市★★★延三快炒～推薦炒飯

看板Nightmarket (夜市)作者conductor (邱董的老台北家鄉味)時間14年前 (2011/09/22 12:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Datong 看板 #1EUWOhR- ] 作者: conductor (邱董的老台北家鄉味) 看板: Datong 標題: [飲食] 延三夜市★★★延三快炒～推薦炒飯時間: Wed Sep 21 23:43:37 2011 大同區的三個夜市，寧夏夜市、大龍夜市、延三夜市好像很少人介紹延三夜市，讓我來推薦延三夜市的好店原文網誌：延三夜市★★★延三快炒～推薦炒飯 http://chiuyi800405.pixnet.net/blog/post/80407295 招牌上沒有任何名稱，我也沒問過老闆娘，我逕自稱為延三快炒幾年前某次我阿姨帶我來吃，自己就愛上老闆的手藝因為經常來吃，所以老闆一家都認識，老闆及老闆娘兩人，還有兩個兒子，一家四口都會燒一手好菜每次我去吃，大兒子都喜歡主動跑來找我聊天，討旅遊、3C，不過這一兩年不曉得跑去那邊，沒在攤位上現在只剩下照片中的小兒子在幫忙，跟老闆、老闆娘三個人輪流負責兩個火爐菜單很多，但僅供參考，依照當天老闆到菜市場採買的食材為主，價格也是時價，你可以請老闆做你喜歡的煮法、味道單點價位約50~100，算是平價，海鮮的價格比較貴，有一次點了一條紅燒魚，要價500元肉絲炒飯50元這盤炒飯是我輩子吃過最好吃的炒飯！老闆的秘訣在於加入大量的洋蔥切丁，及大火快炒的功力！老闆必須費工把整顆洋蔥慢慢切成丁，卻成為一大特色，其他地方找不到這種做法每一盤炒飯大約會加上一個拳頭份量的洋蔥切丁，大火快炒後，洋蔥的水份會讓炒飯稍微濕潤，但卻帶出洋蔥甜味，再加上一點醬油調味，味道獨特我曾經有一陣子每週會來此攤吃炒飯一次到兩次，真的很好吃！燙地瓜葉50元(時價) 某次老闆推薦的料理方法，品克魚就愛上了這味熱水燙熟後的地瓜葉，直接淋上蠔油及大蒜，蠔油、大蒜與地瓜葉拌過，味道清爽，簡單、好吃蝦仁炒蛋150元每次點這道菜，蝦仁都很大，吃起來過癮，炒蛋不會炒到全熟，口感滑嫩紅燒豆腐50元豆腐切塊、直接下鍋油炸，起鍋後再加入蔥段、辣椒等調味料豆腐口感嫩Q，味道也很棒，除了炒飯之外，紅燒豆腐是吃過次數第二多的料理延三快炒【評價】三顆星★★★ 【地址】台北市延平北路三段23號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.238.24