[食記] 南機場夜市鳳涎居雞膳食坊已刪文

看板Nightmarket (夜市)作者decacao ( )時間13年前 (2011/11/06 01:10)推噓4(4推 0噓 0→)

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網誌圖文版:http://lazyoreo.pixnet.net/blog/post/5665578 店家資訊店名: 鳳涎居雞膳食坊地址: 台北市中華路二段315號電話: (02) 2771-9779 P1000917.JPG 這間雞肉食坊每次回家都有經過，但都不曾進去消費過加上它的位置離夜市比較遠，消費族群應該都是以附近居民為主大門位置在內側不是在正前方，路過時無法看到內部環境這也是為什麼從來都沒去過的原因之一前幾天路過就想說一定要找一天來品嚐看看擇日不如撞日，就剛好選定今天了 P1000866.JPG P1000907.JPG 內部裝潢簡單明亮擺放了七張桌子，總共有二十六個座位烹調區就設在路口左手邊一進門就可以看到老闆製作的過程今天天氣實在是悶熱，好在店家空調是開著，不然這麼熱又喝熱湯鐵定吃不消 P1000867.jpg P1000910.JPG P1000908.JPG P1000911.JPG 醬料一共有三種，分別是醬油、油膏、辣椒依個人喜好自行調配 P1000864.JPG 因為是頭一次造訪，便詢問店員比較推薦哪幾樣據他描述，何首烏雞跟鳳梨苦瓜雞在店內算是比較暢銷的選好了湯底，在來就是選擇雞的種類分為：肉雞、土雞、烏骨雞、山雞腿四種，價錢略有不同於是我們分別選了土雞跟山雞腿這兩種每一盅雞湯平均都不超過兩百塊，選擇的種類也不少　何首烏雞(土雞肉) $150 P1000888.JPG P1000890.JPG 一端上雞湯，就傳來濃郁的藥膳味我本身是個很排斥藥膳味道的人，尤其是四物雞媽媽以前常常在家裡燉四物雞，我總是因為中藥的味道太重而難以下嚥對於像是藥燉排骨這類的湯品也是興趣缺缺不過嚐試幾次之後，發現部份藥膳湯沒有想像中來的可怕這家的何首烏雞湯有濃濃的藥膳味，但喝起來完全不會苦澀，反倒是帶有一股甘甜的後勁泛著油光的湯頭喝起來卻意外清爽，入喉一陣暖意冬令進補的時候享用真是再適合不過 P1000892.JPG P1000893.JPG 土雞肉的肉質比較彈牙，不像肉雞吃起來油脂味比較重一盅湯裡大概有6到7塊的雞肉，份量還算夠 P1000895.JPG 　鳳梨苦瓜雞(山雞腿肉) $130 P1000897.JPG P1000896.JPG 鳳梨苦瓜雞的湯頭喝起來甜甜的，帶有鳳梨的清甜味原來鳳梨入湯的口味其實還滿好喝的嘛！我一直無法接受水果吃熱的，像是鳳梨蝦球都會避開吃溫熱的鳳梨苦瓜燉煮的相當軟爛，吃起來一樣沒有那股令人害怕的苦味最近喝到的苦瓜湯幾乎都不會苦，都是熬到只保留苦瓜的甘甜味而沒有苦澀味平常只要一吃到苦味很重的苦瓜，兩個眉頭馬上就下意識的皺在一起緊黏著不放 P1000900.JPG P1000898.JPG P1000902.JPG 山雞腿肉的肉質相較於土雞肉來說，算是比較結實，油脂也比較多可能是這部位的肉比較有運動到，咬起來特別扎實　香Q豆乾 $30 P1000877.JPG P1000881.JPG 原本還想點碗雞肉飯或是麻油麵線來嚐嚐但考慮到等會兒還有留個肚子裝芋頭大王的甜品就作罷就放著下次有機會再嘗試於是我們就點了一盤豆乾嚐嚐鮮，份量小小的也不會太撐 P1000878.JPG P1000882.JPG P1000883.JPG P1000887.JPG 豆乾吃起來冰冰涼涼的，有點像是冰鎮滷味滷汁很入味，均勻分布於豆乾內部，帶有微微的焦糖色軟硬適中，咬起來很彈牙我跟友人都對它有不錯的評價 P1000885.JPG 沒想到在這地方走跳了這麼久，還是miss掉這麼多好吃的美食(掩面) 如果你也是喜歡喝雞湯的人，可以來這裡嘗試看看喔 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.178.40

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