[食記] 高雄。仁美七里香鹽酥雞 (在地近30年~)
店家名稱 : 七里香鹽酥雞
店家地址 : 高雄市鳥松區華美里中山路43號 (仁美菜市場內)
* 星期四仁美夜市在仁美7-11旁 *
營業時間 :
星期一 ~ 星期天 15:30~18:00 (售完為止)
星期四晚上(仁美夜市) 19:00~售完為止
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網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/341306378
(無音樂)
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繼上次仁美的阿嬤臭豆腐後,這次再分享在地另個小吃
,在仁美也開業近三十年的人氣小吃攤 鹽酥雞 ! 店名:
「七里香鹹酥雞」平常天天都會在仁美菜市場內擺攤,
到了星期四仁美夜市會推車到7-11旁邊固定的位子擺設
時間約在19:00開始到賣完為止!越晚排隊買宵夜的人越多
,我也是從小吃到大的!口味真的不錯 有推~。
七里香鹹酥雞平常在仁美市場中擺攤(15:30~18:30左右)
,只有週四晚上(仁美夜市)七點開始會在鳥松區學堂路7-11旁的牆邊。
雖然是一般的小攤位,但準備材料卻不馬虎。
洗淨處理好的雞屁股、雞腸、雞心、雞胗,一字排開
人氣的炸雞肉、帶骨雞、炸魷魚,也是個人必點商品之一。
我們點的~
雞腸(25元)、米血(10元)、芋粿(10元)、
雞肉(30元)、魷魚(30元)、黑輪片(10元)
甜不辣(5元)、四季豆(10元)蘿蔔糕(10元)
價格很平實,尤其是四季豆只要10元,
現在很難看到這種銅板價,每次來都會點。
有看到中間一整排裝上料的小籃子嗎 ! ?
這整排都是夾好料正在排隊等待中...
再這一堆的等待,老闆娘油炸速度也是很快
所以在這麼多人時等待時間大約在15分鐘左右。
鹹酥雞主要是老闆切料,老闆娘負責油炸跟烤
,夫妻各司其職分工合作。
真的是用木碳爐現點現烤 ! 部份食材都可以請老闆
用烤的方式,老闆都會先炸再烤,特別推薦烤黑輪跟
烤米血,米血烤得香軟,再搭上特製的醬汁,會忍不住把整份都吃光。
烤黑輪片也是我們的必點商品,烤到表面呈金黃色狀的黑輪,
咬下去超酥又香。
新鮮的九層塔,一旁還有大蒜都是會加入到鍋中油炸。
油炸過後的九層塔加上鹽酥雞真是絕對的搭配。
剛炸好的會放到這個容器中再灑上胡椒鹽、辣椒粉 充分攪拌。
烤好的米血會經過切塊再裝入袋中。
等待約15分後終於好了 ! 提著熱騰騰剛炸好的
鹽酥雞返回家中準備大快朵頤 ! 要吃前按照慣例
也先拍個照~。
炸物個人大愛魷魚與雞肉還有甜不辣,它們家的魷魚
炸起來不會很硬,很好咀嚼,雞肉嫩而不柴,甜不辣
是我家老爸的最愛,說這家是附近炸物攤中最酥脆的。
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相關連結 :
仁美 阿嬤30年臭豆腐
http://permio1.pixnet.net/blog/post/331596308
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★左豪★
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