[食記] 三重三和夜市 豬血湯/炸蛋餅/御膳皇油飯
1、【新北三重】三和夜市豬血湯 - 半世紀的夜市滋味 豬血軟嫩不老
翻開貼在攤前的菜單，滿滿都是經典項目，從豬血湯、貢丸湯、冬粉湯到大腸煎，每一道
都讓人聯想到台灣夜市最質樸的滋味。許多人推薦的古早味豬血湯，湯頭清甜不死鹹，喝
得出蔬菜的鮮味和豬骨慢熬的醇厚。豬血本身軟嫩不老，入口時帶著微微的滑潤感，搭配
韭菜與鹹菜，單純卻耐吃。這樣一碗小吃，讓人不自覺想起孩提時期夜市裡的香味記憶。
除了招牌豬血湯，這裡的貢丸湯也深受歡迎。貢丸彈牙有嚼勁，咀嚼間迸發肉汁，搭配簡
單的冬粉，雖然看似家常，卻有著讓人安心的飽足感。若想嘗試不同組合，豬血冬粉更是
經典，豬血與冬粉在湯頭裡吸附了鹹香，韭菜點綴其中，平實的滋味卻讓人一口接一口。
地址： 241新北市三重區中央北路26號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/07/pork-blood-soup.html
2、【新北三重】炸蛋餅(文化北路) - 帶著酥脆感 包裹著內層蛋香
蛋餅現點現炸，外層裹著麵糊下油鍋，起鍋時外皮呈現金黃。吃起來時能感受到麵皮吸附
了油脂後的香氣，咀嚼中帶著酥脆感，包裹著內層的蛋香。若單純不沾醬，能嚐到最原始
的味道，鹹度剛好，帶有一點麵香和蛋香的交融。
但若加上店家提供的醬料，口味變得濃烈，醬料偏鹹而厚重，甚至有人覺得一層蛋餅加一
層醬、蛋上又覆一層醬，使得鹹味堆疊後略顯負擔。對於喜歡清爽口感的人來說，醬料稍
多的版本可能不是首選。有人希望未來可以調整比例，或開發更多溫和一點的醬料，讓口
味更具層次。
地址： 241新北市三重區文化北路31號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/07/fried-egg-crepe.html
3、【新北三重】御膳皇油飯大王 - 一碗油飯沉穩而真誠 像母親灶邊的呢喃 溫熱不退
店內的招牌油飯可說是名符其實的「大王」等級。第一口咀嚼下去，米飯的Q彈在齒間散
發出香濃米香，粒粒分明，卻帶有剛剛好的油潤與鹹香。不是那種厚重的黏稠感，而是炒
製後自然散發的焦香與溫潤，是能讓人不知不覺一口接一口的老派誘惑。這樣的油飯不單
單只是主食，它更像是台式小吃文化中一段歷久彌新的味覺記憶。
地址： 241新北市三重區文化北路20號
照片：https://www.lovefood.cc/2025/06/royal-feast-glutinous.html
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