[食記] 基隆廟口無名炒飯(彰化銀行前)
圖文：https://www.lovefood.cc/2021/05/chao-fan-chao-mian.html
我特別懷念上次在基隆廟口夜市裡，那一碗熱騰騰的麻辣臭豆腐。東京雖然也能找到賣臭
豆腐的異國餐廳，但幾乎都是乾炸的做法。我個人還是偏愛那種帶湯的，濃郁的湯汁淋在
白飯上，簡直是難以言喻的人間美味。
由臭豆腐那誘人的湯汁，我的思緒飄向了基隆夜市其他的醬汁料理。順著愛四路的熱鬧人
潮走去，彰化銀行前總有一攤燈火通明。那是一個沒有華麗招牌的無名攤位，卻總是被飢
腸轆轆的食客緊緊包圍著。
這家隱藏版的美食，默默守護著基隆人的宵夜時光。沒有冷氣房的舒適，只有走廊下隨意
擺放的桌椅。然而，正是這種毫無修飾的庶民氛圍，才讓人感受到最真實的台灣生命力，
這也是我在國外最懷念的場景。
靠近攤位，首先迎接你的是那震耳欲聾的翻炒聲。老闆的手臂肌肉隨著鐵鍋的起伏而律動
，每一次的拋甩，都伴隨著爐火的竄升。這是中式料理獨有的魔法，在地人稱之為迷人的
鑊氣。旅遊勝地
這裡主打各式炒飯與炒麵，米粒在鍋中跳躍，均勻地裹上醬油與蛋香。那種在高溫下瞬間
鎖住食材鮮甜的技巧，需要多年的火候功力。每一口炒飯吃進嘴裡，都能感受到米粒的粒
粒分明，以及那股深入靈魂的焦香。
1. 攤位名稱：基隆廟口無名炒飯 炒麵-鱔魚炒麵
2. 攤位位置：彰化銀行基隆分行前方走廊
3. 詳細地址：基隆市仁愛區愛四路 60 號
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