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[問題] 大家有覺得美國的牛奶口感很稀嗎?

看板SanFrancisco (舊金山灣區)作者 (電視機)時間11年前 (2012/08/20 00:24), 編輯推噓17(17推 0噓 75→)
留言92則, 24人參與, 最新討論串1/1
買過costco的牛奶覺得好像摻水一樣沒什麼牛奶的味道 我還以為是這牌子的問題 後來到walmart去買牛奶 換過兩三個牌子了 全脂和低脂都試過了 還是感覺像有摻過水一樣稀 沒有台灣的牛奶來的濃‧純‧香! 這讓我懷疑到底是美國的有加水 還是台灣的牛奶有再濃縮或是摻東西!? 還是不同地區養的牛產的奶口感就是不一樣?? 喝習慣台灣牛奶後很難接受美國牛奶的口感...囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.244.205
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當然是台灣的不知道加了啥，哪來那麼多牛給你喝...
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推
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台灣的習慣添加香料,近幾年有幾家標榜不添加,不知真假.
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前幾天還有台灣的電視新聞報導超市內夏季鮮奶缺貨問題.
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其實美國牛奶幾乎都先脫水殺菌再加水還原,但濃度有規範.
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推
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應該說殺菌的方法不一樣,美國乾冷所以牛奶比較不容易壞
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所以只是快速殺菌（同時保鮮期也只有兩週）,台灣的是高溫高
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壓殺菌,所以牛奶裡的乳糖焦糖化,才有那種香味
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你可以去買有機的牛奶,horizon 或是 organic valley,
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他們消毒方法也是高溫殺菌,味道比較像（而且可以放一個月
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不會壞）
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推
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以前喝台大農產品的鮮奶，也覺得稀稀沒味道，那時就想應該是
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市面上的牛奶有添加香料。來美國後喝牛奶雖然很稀，可是感覺
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很安心(<-自以為啦)不過我喝美國牛奶反而會拉肚子....><
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推
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我在留學板有發過一樣的文 可以去參考
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為什麼我是相反感覺,覺得台灣牛奶都不像鮮奶
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沒感覺..
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難怪美國的牛奶壞得這麼快 一個人喝不完所以很久沒買
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之前有人去買half and half直接喝就跟台灣的某牌差不多..
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08/20 04:32, , 19F
雖然說台灣的食品大部份都有添加物,可是美國的添加物其實也
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不少,拿牛奶來講好了,或許殺菌完就直接裝瓶了沒錯,可是那
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些牛其實都被打了很多抗生素（產量才大）,可是因為是打在牛
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身上所以不用註明,然後他們吃的飼料也有參一些“益生菌”,
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對喝牛奶的人的影響說實在也沒人知道（大家都是實驗品）
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（不知不覺把資格考的報告拿出來碎碎念了...繼續潛水）
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推
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推樓上
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推
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美國的牛奶比台灣的好喝....
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推
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Wholefood有款玻璃瓶Straus牛奶很好喝,上面還有奶酪
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推
08/20 10:17, , 28F
美國牛奶和雞蛋不是有機和free range的話少吃
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08/20 10:45, , 29F
straus的是raw milk.沒有保存好很容易喝出問題..
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推
08/20 11:08, , 30F
我ㄧ喝這裡的鮮奶半小時內馬上跑廁所,屢試不爽
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回台灣在試各種廠牌的鮮奶,冷的喝,熱的喝,空腹喝,都沒事
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結論是....這裡的鮮奶會讓我拉肚子,少碰為妙
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08/20 11:13, , 33F
那這樣說你去喝raw milk應該會直接拉到掛? XD
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straus一般玻璃瓶的不是raw milk,但的確比較濃,和其他不同
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straus的raw milk是放在whole food的另一個櫃,上面有特別寫
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straus的有機牛奶是171度殺菌18秒;主流品牌是280度殺菌2秒
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08/20 12:58, , 37F
raw milk則是完全沒有殺菌過的牛奶,有22個州禁止販賣
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推
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覺得台灣鮮奶不像鮮奶+1
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推
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外婆家是酪農小時候早上都是喝著現擠煮過的牛奶 接近美國
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的味道比較多 但台灣牛奶有脂質均質化過 所以喝起來會比農
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場的濃純香..這個議題其實在八卦版有很多專業人士出來講過
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08/20 23:57, , 42F
我以為straus有一種上面寫unpasteurized?跟raw milk不就一樣?
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08/21 01:39, , 43F
你看straus官網,絕大多數都是pasteurized,但非homogenized
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且whole food也不能non-pasteurized的放在同一櫃裡以免拿錯
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non-pasteurized(raw)都有專櫃,上面貼巨大的警告標語
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而一般的straus牛奶是放在一般櫃的,畢竟它就是有殺菌的牛奶
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推
08/21 05:12, , 47F
還是不要常喝比較好
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08/21 08:11, , 48F
樓上指什麼? 牛奶嗎? 的確很多學者不建議太常喝牛奶
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總之,有各派說法,每個人有不同的選擇; 我也是選擇不喝牛奶
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推
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台灣牛奶保存期限也差不多兩週啊
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美國有些organic的牛奶可以放到一個多月甚至三個月..
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推
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之前剛來美國時也很不習慣,我在台灣很愛喝鮮奶的說!!
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後來有次回台灣跟高中同學聊天...他說他爸爸在某大廠
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牛奶做員工!!!所謂的濃醇香!!!都是加奶粉,聽完之後忽
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然恍然大悟...大家如果先泡一杯牛奶,再到一半的鮮奶.
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應該就有台灣的牛奶味了!!!!!~
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因為台灣比較溼熱更容易長細菌呀,所以即使是高溫殺菌處理也
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是只能兩個禮拜
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非也,台灣也有保久奶,用鋁箔包的,一樣可以放6個月,一樣流程
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只是保久奶在台灣很不受歡迎,所以賣的不多,美國比較受歡迎
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兩地的保久奶用的高溫殺菌的方式也是一樣的,所以可以保久
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這也和是否有機是無關的;Straus的有機牛奶也只能放兩三週
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因為它不是用保久奶的製程來做的;有機或慣行的都能做保久奶
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推
08/21 22:57, , 64F
不不，我不是指保久乳。現在用手機不好回，晚點再回
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我想v大的意思是同樣高溫殺菌,美國的organic牛奶可以放2-3個
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月(冷藏)台灣的牛奶冷藏也只不過兩星期.在美國低溫殺菌的差不
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多2-3星期,多數人都是買這種的,台灣可能就沒有這種所以才會造
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成口味上的差異..
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另外像是low fat,non fat的牛奶也都是加脫脂奶粉調味的..
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所以那類的牛奶雖然熱量比全脂低不過也比較多糖..
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推
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美國一般牛奶不會隨便加奶粉調味,頂多加維他命A,D等,
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有些低脂牛奶添加vitamin A palmitate,INGREDIENTS會寫.
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以往曾買Kirkland牌organic牛奶,後來發現其INGREDIENTSS
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很誠實,寫著添加低脂奶粉,從此不再買貴貴的organic牛奶.
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Trader Joe牛奶較早強調乳牛不施打rBST,後來在其他廠牌
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牛奶標籤也分別跟進標示乳牛不施打rBST,但仍有爭議.
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m大.其實是會的.我買過好幾牌(各家超市自有品牌或是Berkeley)
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的2%都有加奶粉或是濃縮的脫脂奶,抽掉脂肪以後味道會變比較淡
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所以會再加一點調味,通常是第二或第三個ingrident.全脂的就不
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用加了.另外看label也會發現同樣的serving全脂的sugar比2%或
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non-fat的少一點點(1-2g之內)就是因為低脂的成份不太一樣.
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08/22 10:58, , 82F
剛才特地去超市詳讀各種牛奶INGREDIENTS,外加參考自家
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08/22 11:00, , 83F
冰箱裡其他牌子,以及後院用來舀水的空牛奶桶,只看到幾種
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品牌的organic低脂牛奶添加奶粉,其他種類牛奶還沒看到有
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08/22 11:04, , 85F
添加奶粉的例子. 相信kruz大大只是在說organic低脂牛奶.
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08/22 11:22, , 86F
condensed skim milk跟奶粉是半斤八兩差不多的東西啊...
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Berkeley farm上面寫了有cream在裡面，果然濃純香
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推
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我喝美國的一天喝兩杯一定馬上拉肚子
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我公司以前在台灣賣真奶沒人買 被說太稀= =
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organic vally和Horizon 全脂都很好喝啊 反而回台灣喝林鳳營
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覺得這什麼人工味orz
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10/20 20:10, , 92F
品牌的organic低 https://daxiv.com
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