Fw: [食記] 新加坡 2am:Dessert Bar

看板Singapore (新加坡)作者zoe88 (冰塊)時間9年前 (2016/07/14 13:37)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NNZc2MS ] 作者: zoe88 (冰塊) 看板: Food 標題: [食記] 新加坡 2am:Dessert Bar 時間: Mon Jun 13 12:41:28 2016 餐廳名稱：2am:Dessert Bar 消費時間：2016年/02月地址：21A Lorong Liput, Holland Village, Singapore 電話：62919727 營業時間：03:00pm–02:00am 好讀網誌版：http://zoecolatte.net/singapore-2amdessert-bar/ ============================================================================== 前陣子看 Master Chef Australia 請了 Chef Janice Wong 上節目。連續得到兩年的 Asia’s 50 Best Restaurants 甜點主廚獎，人氣正夯，目前客座於我很喜歡的飯店 Naumi Hotel，但還是選擇到2am:Dessert Bar用餐。晚上11點多抵達餐廳，是客滿的狀態，非常可惜的坐在角落燈光很差的位子，不過這裡流動率很高，大家吃完甜點就離開了，所以不用訂位直接抵達也沒太大的問題。看了評價幾乎有8成的人都是看了 MasterChef Australia 去的，通常都是敗興而歸。的確是令人失望，但如果不去，其實也會讓自己覺得扼腕，因此也是一個很不錯的經歷。 Herbal Tea。共有4種口味可以選擇，茶可以回沖兩次。 Shades of Green。由開心果碎粒，椰子慕斯及斑斕冰淇淋組成，盤子是常溫的，因此送上來後很快就融化。但是不論是焦糖脆片，或是帶點酸的薄片、香氣十足的開心果與濃厚芋香的斑斕冰淇淋，這些各有特色的滋味合在一起卻又各自不搶對方風采，層次分明又融合，非常喜愛的一道甜點。 Cassis Plum。因為節目關係，算是目前的招牌甜點了，大家都是衝著這道去拜訪，不過最初想點的是 Apple Gold，也是這樣的形式，只是是屬於偏甜的甜點，可惜當天賣完了。這道甜點用了接骨木花、優格泡沫、Choya 梅酒冰沙、yuzu pearls 和 yuzu rubies。雖然用的材料很多，但都是偏酸的，因此吃起來只感受到酸酸酸酸酸。延伸閱讀： Zam Zam Restaurant http://zoecolatte.net/singapore-zam-zam-restaurant/ Max Brenner Chocolate Bar http://zoecolatte.net/singapore-max-brenner-chocolate-bar/ The Cookie Museum http://zoecolatte.net/singapore-the-cookie-museum/ -- https://www.facebook.com/zoecolatte/ http://zoecolatte.net/ -- ※ 編輯: zoe88 (114.24.70.244), 06/13/2016 12:44:23 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zoe88 (140.109.122.233), 07/14/2016 13:37:10