[心得] 宜蘭餅‧特牛奶酪（進化版）

看板Snacks (零嘴點心)作者domys (阿唐)時間16年前 (2009/12/28 17:01)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Sweets 看板] 作者: domys (阿唐) 看板: Sweets 標題: [心得] 宜蘭餅‧特牛奶酪（進化版）時間: Mon Dec 28 17:00:47 2009 圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10894474 宜蘭餅地址：宜蘭縣羅東鎮純精路二段130號（總店）電話：(03)954-9881 網址：http://www.i-cake.com.tw -------------------------------------------------------------------------------- 緣起：固定來這邊逛的人應該會覺得奇怪，這宜蘭餅-特牛奶酪不是月初的時候便已發過了嗎？因為店家在得知我的看法之後，便進行了原料上面的調整，以及更清楚仔細的告知最佳食用的時機以及方法，並且希望我能再一次的品嚐，其實說到這裡，我真的很不好意思，因為我只是一個小小的blogger，口味上也是相當的主觀，不希望因為這樣而去影響到師傅們的專業，對於店家的在這這個部分的處理態度，我是給了百分之百的肯定，相當的用心！而再次品嚐之後的感想，也已先告知店家，並詢問是否要再一次的發文，如果給了不是很好的評價，似乎好像又在傷害店家的聲譽（小聲....），而店家的態度也是希望blogger能夠以自己開放的態度來告知消費者，不希望因為是試吃而有一面倒的情形，長久下來，其實對店家、blogger、消費者會成為三敗俱傷的局面，所以這一次再接受第二次的試吃，便是抱著戒慎恐懼的心情，我還是建議消費者可以多看幾篇相同商品的文章，一個人說不準，一群人說，準確度就會提高不少。落落長的前言（如果論文有這麼順利就好了），還是要回顧到產品本身，這一次在包裝外頭便貼上了食用的三個方式：冷凍、冷藏、常溫，於是我便以這個角度來切入，看看食用起來的味道如何。特牛奶酪（原味） 100ntd（目前特價80 ntd），這一次注意到了以往沒注意到的地方，上面有數個小孔，應是注入奶凍的孔，我看了之前的照片，還真的有這個洞，只是這一次的洞更多。之前有提到拿取不易的部分，店家建議食用前先用雙手將兩側鋁箔往外拉，因為我一隻手在拍照，所以用單手來示範，這樣一來蛋糕體便可以輕易的與鋁箔分離，切開之後也更容易拿取。冷凍：直接從冷凍庫取出來切，也是最好切的時候，奶凍吃起來很像冰淇淋，還咬的到一點脆冰的感覺，味道濃郁，冷凍過後的麵包體還蠻有彈性的，是我最喜歡的狀態！冷藏（或者冷凍退冰約15～20分鐘）：介紹上說著冷藏是布丁的口感，不過個人覺得還是少了那麼一點彈性，但是冰冰涼涼的到也很好吃，味道一樣濃郁，這時候會發現不同於冷凍的部分是有一點鹹味出來，剛好跟甜味互搭，吃起來不覺得膩。常溫：口感介於克林姆和奶凍之間，這時候奶凍的鹹味更明顯，但是奶味少了低溫來襯托，似乎就少了很多吸引力，吃完之後嘴巴還會留有一點鹹味，而麵包體過軟，在切的時候也不是很好切，這時候的狀態較沒有前兩者來的好。如果以麵包體的口感而言，排名為：冷藏、冷凍、常溫如果以奶凍的味道及口感而言，排名為冷凍、冷藏、常溫所以我猜想店家沒有建議用冷藏的，而是建議用冷凍再來退冰的方式是因為當麵包體已經恢復了彈性之後，奶凍還處於冷凍的狀態，這時則會達到最完美的境界，以我個人的口味，倒是不推薦常溫的時候享用，而店家也說明這款產品並要主打常溫的狀態，不過如果是要給幼兒的話，我覺得常溫的狀態倒是挺合適的（柔柔軟軟的），第二次的品嚐又有了不同的感受，也體會到一個店家要永續經營並不是那麼容易的事，希望這社會上能多一點如此用心的店家，我們的黑心食品相信就會少很多，大家吃起來也會比較心安！ -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.249.123 -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.249.123