[心得] 有加紅酒的鳳梨酥唷~~

看板Snacks (零嘴點心)作者babycarp (小魚)時間16年前 (2010/05/28 15:10)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26891276 話說當知道這次發表的新品為鳳梨酥時，我一度猶豫是不是該向主辦單位取消參加，因為我個人對於甜點類一向沒太大的興趣，尤其鳳梨酥根本就是我的死穴，也就是常言道：給我錢，我也不要吃！這樣的排斥，最後是因為小涵子的一句：你們不愛的話～問你們最準～能做到讓你們喜歡吃～那就厲害了！於是我如期參加活動了！這次的新品發表會選在仁愛路上的富邦大樓頂樓，環境採光非常好。報到完成之後，進入會場馬上看到好多的鳳梨酥，好壯觀阿！這次的活動，不只有元樂新產品鳳梨酥可以吃，還有一些知名的品牌可以試吃，一起比較一下！這就是元樂最新鳳梨酥產品的包裝，相當的精美，完全就是可以當成年節禮品來送禮。赤玉鳳梨酥旁邊放著一瓶LAFITE紅酒，白玉鳳梨酥旁邊放著一瓶軒尼詩V.S.O.P，讓這以紅酒與白蘭地為食材製作而成的元樂鳳梨酥，整個氣質就是不一樣，高貴了許多！大致將會場拍了一輪之後，主持人開始發表會的進行，大致介紹了一下元樂鳳梨酥的由來與特別之處。之後由阿良師傅敘述一下製作的過程與甘苦。今日大明星陳子鴻老師，過去只在電視上看到他，今天真是幸運可以見到本尊，還真是有夠帥氣的啦！一開始就說因為與元樂老闆是老同學所以自告奮勇當無酬產品代言人，唯一的要求，就是要有吃不完的元樂產品，這一番的談話引起一陣哄堂大笑，果然是名人口條好又幽默，絕對是值得學習的好榜樣。在主廚與代言人一番介紹之後，活動進行到最令人開心的時刻 ─ 紅酒試喝，桌面已經擺放著拉菲奧雪瑞紅酒與軒尼詩干邑白蘭地，雖然我不是很懂酒，但這赫赫有名的LAFITE與軒尼詩也絕對是知道的！首先服務人員先送上一般常見的料理紅酒。果然是料理用的，完全不適合直接飲用，入口那明顯酸澀感，顯然是劣質紅酒的特色。接下來鄭重介紹由位列法國五大酒莊之一的LAFITE酒莊，所生產的頂級紅酒。果然高級紅酒就是不一樣，光聞這葡萄酒的香氣就十分的迷人，這濃濃的葡萄果香味撲鼻而來，入喉的感覺只有一個字"順"，可以形容，完全不會酸澀卡喉，難得喝到這麼好的紅酒，著實讓我感動許久，之後當然是一直續杯，一輪下來五、六杯實在是太滿足了！品嘗這次元樂在鳳梨酥中所使用的創意食材LAFITE紅酒之後，服務人員開始送上各家的鳳梨酥讓我們品嘗比較一番。還非常的用心整理了一張鳳梨酥知名店家比較表呢！這次除了元樂鳳梨酥之外，加入比較行列的有佳德、犁記、阿默，都非常知名！光是比較包裝，這有著濃濃法國血統的元樂鳳梨酥，明顯可以感覺到店家的用心跟與眾不同，漂亮而有質感且與眾不同的長條型包裝，相當的精美。首先試吃的是白玉鳳梨酥，咬一口馬上就有不一樣的感覺，這鳳梨酥外皮的口感比較酥脆，有一點點千層酥的感覺，內餡不愧是採用軒尼詩V.S.O.P干邑白蘭地，一股清新的白蘭地酒香竄出充斥整個口腔，果然高貴得與眾不同阿！再來就是赤玉鳳梨酥，這令我更加期待，因為才剛剛品嘗過這頂級的LAFITE紅酒，非常好奇將其當成鳳梨酥的內餡食材會是如何呢？一口咬下，同樣是酥脆的外皮口感，而內餡的味道換成一股果香四溢的紅酒氣息，同樣濃濃的貴族血統表現的一覽無遺阿！兩者比較一下，因為我個人偏愛紅酒，所以赤玉鳳梨酥我會比較喜歡，至於其他要一起評比的其他品牌鳳梨酥，我文章一開頭就有說過了，個人不愛吃鳳梨酥，因此我就敬謝不敏了！品嘗鳳梨酥的同時，元樂的大家長跟大家分享一下，這如此有創意的鳳梨酥由來，接洽 LAFITE紅酒欲當成內餡食材所遇到的種種困難與挑戰，真的不得不令人佩服老董對於提升台灣食品加工業的用心與堅持！最後由知名美食作家陶姐與大家分享心得，當中她提到了有關於外皮較酥的問題，令我心有戚戚焉，這樣酥脆的外皮很容易讓人邊吃邊掉屑屑，對於要負責家中清潔工作的我，相當頭大阿！所幸之後阿良主廚有說正在針對這問題作改良，期待讓產品更加的完美！活動結束後，元樂非常的大方，贈送我們一盒雙玉鳳梨酥﹝白玉＋紅玉﹞禮盒與一瓶高級的LAFITE紅酒，真是開心！瘋言豐宇：這一天真的很高興，我可以排除對於鳳梨酥觀感不佳的映像來參加這個活動，才有機會品嘗到這與眾不同的高貴鳳梨酥，根據我對元樂該產品成分的觀察，我發現為何相較其他家的產品，元樂的可以讓我願意多吃幾口呢？當中的關鍵除了添加高級酒提升口味之外，我覺得是在冬瓜餡與冬瓜露的使用上，現今許多店家在製作鳳梨酥時，可能是成本考量或是各種因素，往往在內餡的製作上添加冬瓜餡，甚至有些是完全只用冬瓜餡，一點鳳梨餡都沒有的，而恰巧我個人非常討厭這種廉價冬瓜餡的口感，若再加上冬瓜露更是令我反感，而元樂鳳梨酥則是完全是鳳梨餡沒有一點冬瓜餡，甚至吃起來有鳳梨塊的口感，這一點我給予高度的評價。然而元樂鳳梨酥也添加了冬瓜露，活動之後Fox詢問主廚相關的問題，才了解原來是鳳梨味道太酸需要用冬瓜露來平衡，而我想可能是因為元樂鳳梨酥的內餡添加了高級的酒類食材，有效的將冬瓜露的味道蓋掉，才令我能夠如此喜歡這鳳梨酥吧！【最新消息】元樂鳳梨酥抽獎回饋活動辦法(請參見圖文版連結) 延伸閱讀元樂蘋果年輪參訪 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18403674 元樂比利時列日鬆餅 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18529289 -- http://www.wretch.cc/blog/carp0729 只是一隻胖嘟嘟吉祥物~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.224.129