[心得] 自由之丘‧乳牛手工布丁
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自由之丘
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自由之丘又出新產品了，這次推出屬於夏天的產品，有Q凍和布丁，都適合冰冰涼涼
的食用，在燥熱難耐的屏東，很快的便接受了試吃，順便看能不能清涼一下！
乳牛手工布丁 180 ntd/特價，六入，三種口味～原味、黑糖、焦糖。左翻翻右翻
翻，發現沒有湯匙，想一想把布丁拿起來，果然湯匙藏在紙盒裡頭。
原味，這麼多口味要試，原則是從最簡單的到最複雜的，從味道最輕的到最重的，先
從原味下手，在倒扣的時候就發現這個布丁很....ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ～我心裡有一個底
....。
湯匙一舀下去，果不其然，是走Q彈路線，其實我吃布丁有個怪癖，就是蠻多人喜歡
吃口感Q彈的，我反而喜歡不Q的，最好是能含在嘴裡輕壓就散掉的那種，這原味布
丁的奶味沒有非常的濃，算是中庸（不過我喜歡特濃～），一口接一口，會有奶味
出現又稍縱即逝的感覺，總覺得少了點什麼～
焦糖，因為光一個原味的實在不過癮，馬上又拆了另一個焦糖布丁來試試，倒扣之後
，賣像實在有點....。不過一吃下去，果然比原味好吃多了，因為加上了焦糖，味道
更濃些，似乎有一點點找回平常吃的布丁的感覺，只是開盒的這一個布丁相當妙，上
面三分之一居然是兩截，而且切口相當平整，奇了！
黑糖，這黑糖被我當作隔天早餐的甜點，倒扣之後形狀相當完整，外觀也是晶瑩剔透。
QQ的黑糖布丁（我不想QQ的），不過說真的，這口味是我覺得三種裡頭最優的，黑糖
又比焦糖更濃香，細細品嚐倒是不錯。
到最後，我終於知道少了什麼，我還是比較喜歡有加"雞蛋"的布丁，然後不要用那麼
多的海藻抽取物來凝固，便能製造出我一開始所說的口感，但加了雞蛋的布丁，熱量
會比較高，且蛋黃所含的膽固醇也很高，所以這是美味與健康的拉鋸啦，不過另外一
個比較要命的是，可能是糖放了過多，每一種口味之完都會讓我有渴的感覺，不過這
些都是我個人的意見啦，有興趣購買的格友們還是可以多看幾篇食記再來決定，畢竟
美食是很主觀的。
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南島老師的筆記本
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