[心得] 皇膳養生膠凍滷味~25年的傳承與保證！試吃

看板Snacks (零嘴點心)作者smartrabbit (狡兔~*)時間14年前 (2010/10/22 19:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/32589841 (真相版) -------------幻想版-------------- 首先要感謝皇膳滷味讓狡兔參與本次的試吃活動最近吃太多甜食正想來點鹹食沒多久滷味就來家裡報到了廠商提供的試吃產品總共有三種御品養生番鴨翅 / 貴妃膠凍雞爪 / 半筋超嫩牛腱心每一包都是正品唷紅色系的包裝袋上頭還有飛龍圖飾氣勢磅礡整個意象好中國風啊袋口採用保鮮度佳的夾鏈設計【皇膳魚翅餐廳】擁有25年以上的歷史，多年來我們對於品牌穩紮穩打的經營，和對食材的堅持與料理的傳承，使我們成為台北市最知名的魚翅鮑魚餐廳，在觀光客和老饕的一致口碑下，我們服務了各大政府部門與行政機關，公司行號，每逢佳節更是台北的名人政商好友們一致的首選。?了將更好的味道提供給各位消費者，現在在團購網上也可以買到我們的經典料理，提供消費者，更便利、更實惠、更吃好的新選擇!! 特聘香港魚翅鮑魚頂級大廚獨家調配，為了滿足台灣人的口味，特推出【養生膠凍滷味系列】於各位消費者，低溫冷藏配送到府，完整保存品質鮮度，每日現做，堅持產品絕不含『防腐劑、無添加物、每日嚴選食材』。最精緻的包裝，讓收禮者滿意。辦公室團購或家庭個人等年節送禮自用都適用喔~~ 包裝袋背面一覽產品不添加防腐劑喔！！！！解凍後就可以吃了非常便利 ※保存期限：冷藏3~5天 / 冷凍一個月賞味期限清楚標示在角落不過營養標示那些字體很淡拍不太出來(光用肉眼看就有點吃力@@") 所以我待會兒直接用key的吧剛好老哥前幾天去台中玩買了一包滷味回來我瞄一眼保存期限嚇好大一跳這家滷味的保存期限長達四個月可想而知裡面加了不少防腐劑在此真的要大推一下不加防腐劑的皇膳滷味讓大家安心享用美食御品養生番鴨翅3支/100元每日精選嫩鴨滷製，脂肪超低不油膩越吃越夠味，滋陰補益，祛寒補身份量飽滿，超過癮。 ~營養成份標示~ 1份100g (內含1.4份) 熱量：198 大卡蛋白質：23.6 公克脂肪：10.1 公克飽合脂肪：4.04 公克反式脂肪：0 公克碳水化合物：3.27 公克鈉：596 毫克 (比例尺富貴兔手又出現了 ) 好大一支的鴨翅呀！！！！它不柴也不油真的是嫩鴨來著鴨肉的紋理沒被破壞在鮮嫩中保留了嚼感卻還能夠做到完全入味耶通常這麼夠味的滷味外觀都已是殘破不堪的皇膳卻能保持漂亮緊實的外觀實屬難得呀而且調味毫不遜色那股鹹香味真讚絕不是那種你我很熟悉的一般醬油味喔除此之外我還特別注意了一下鴨毛處理得很乾淨可以放心吃鴨皮十分惋惜的是一包只有3支鴨翅實在意猶未盡吶貴妃膠凍鳳爪12支/100元膠質超豐富，文火滷汁慢熬入骨，肉多皮嫩口感超軟Q，大小不縮水，細調慢滷將超棒滷汁滲入其中。 ~營養成份標示~ 1份100g (內含3.3份) 熱量：206 大卡蛋白質：20.8 公克脂肪：13.2 公克飽合脂肪：5.33 公克反式脂肪：0 公克碳水化合物：1.05 公克鈉：612 毫克呵呵 12支雞爪擺一起的畫面有點給它詭異坦白說我一開封後看到雞爪有想拿出指甲剪的衝動 (轉眼珠) 呃反正這又不是什麼大問題避開那個部位就好了0.0" 有沒有滷得好吃才是重點啊！！！！話說狡兔之前吃慣了滷得破皮的死鹹雞爪那種雞爪只吃得到爛爛的皮肉感沒啥筋的膠質感所以很快就能啃光一支又一支至於皇膳的雞爪外觀看上去"膨皮膨皮" 一支就能讓我啃好久呢兔媽：「這種雞爪是年輕人在吃的。」老媽話雖如此她吃得可開心了 (我最愛吃雞爪"掌心"那塊肉了XD) 皮是皮筋是筋肉是肉雖然入味程度不及鴨翅那麼徹底但它們是採取全然不同的調味方式雞爪的香油味更明顯喔辣中帶麻 Q彈又有咬勁一包12支吃起來超過癮是很適合拿來打發時間的解饞食品 (哈滷味是乾麵的好朋友 ) 半筋超嫩牛腱心200公克/200元搭配鮑魚特調滷汁熬製，肉質超嫩，材料嚴選紐西蘭小公牛之牛腱心，入口滑順不油膩，讓人難以忘。 ~營養成份標示~ 1份100g (內含2份) 熱量：177 大卡蛋白質：21.4 公克脂肪：9.8 公克飽合脂肪：2.89 公克反式脂肪：0 公克碳水化合物：0.81 公克鈉：549 毫克一看到牛肉塊的時候下意識都會害怕卡牙縫但眼前這個稍微帶點油花的牛腱心令我驚豔不已它使用不同於前面兩者的滷汁不僅味道非常足小小的辣度更加開胃而且確實奇嫩無比沒有半條肉絲卡住我的牙縫真是太完美的肉質和調味了不愧是皇膳的招牌想想這樣單吃有些浪費於是乎從櫃裡拿出了一份蕎麥麵把蕎麥麵煮熟後撈起來備用弄個蕃茄炒蛋 (蛋炒熟撈起備用 → 炒蕃茄並加些許熱水燜至熟爛 → 鹽+糖+蕃茄醬調味 → 蛋回鍋拌炒) 在起鍋前加入牛腱心和蔥花起鍋淋在蕎麥麵上這就是一盤營養滿分的蕃茄牛肉乾拌麵了 (右手挾麵左手拍照好辛苦啊~抖抖抖|||) 牛肉和蕃茄果然很match 這滋味棒透了有酸有甜也有鹹讓我和老媽大快朵頤再來試試把牛腱心直接放在已煮好的燉飯上 (燉飯其實就是加了水的炒飯) 然後把雞蛋混合鮮奶打散淋在燉飯的表面接著灑上起司條送進烤箱烘烤幾分鐘出爐後再灑點黑胡椒香噴噴的牛肉焗烤飯就可以上桌囉！！！！牛肉和起司也是相得益彰的好夥伴肉質依然那麼鮮嫩還保有肉汁呢因為現成牛肉塊的加持這盤焗飯完全不輸外面賣的美味到極點啦只要動動腦筋中式滷味也能搖身一變成為西式大餐唷 ◎個人喜好排行榜：牛腱心>鴨翅>雞爪 -- http://smartrabbit.pixnet.net/blog (內有原創小說&遊戲) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.187.215