[食記] [試吃]宜蘭老如意小館

看板Snacks (零嘴點心)作者greenthumb (一個人的精采)時間15年前 (2010/11/05 07:40)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 I-Lan 看板 #1CqqFgjO ] 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: I-Lan 標題: [食記] [試吃]宜蘭老如意小館時間: Fri Nov 5 07:38:15 2010 照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=85&page=3 網誌板：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8861536 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 店名：老如意小館地址：宜蘭縣礁溪鄉德陽路241號電話：(03)988-8439，0928-521-111，0915-226-866 ------------------------------------------------- 接受到老如意小館的試吃邀約，這次是試吃老如意的手工招牌水餃。一包裡頭大概約有25顆水餃。有附上名片、烹煮密技和親手寫製的小紙條，紙條上的字寫得很工整，讓人看了還挺舒服的。強調高麗菜一定是梨山的，豬肉是當天現宰，水餃都是出貨前才包製，甚至連刀工都很講究。水餃採用梨山高麗菜、宜蘭三星蔥、韭黃、二號薑和溫體黑豬肉。還有烹煮密技，印象中一般煮水餃好像都要加到三次水，不過老如意的水餃強調不用加水，水滾之後將水餃放下，稍為用筷子攪拌一下，讓水餃不要黏鍋之後，轉小火悶煮2~3分鐘，看到水餃麵皮膨脹，就可以撈起食用拉！還沒下鍋前的生水餃份量就很大一顆了。煮完之後可以看到水餃皮隱約透出內餡的顏色，我可是有乖乖的按照煮水餃密技下去煮得，果然把水餃煮得又肥又大顆，而且皮都沒有破掉喔！不像之前買得冷凍水餃，外皮都好容易煮破，可以煮出漂漂亮亮的水餃，吃的心情也會漂漂亮亮啦！我最喜歡的水餃醬汁就是醬油+沙茶醬+韓式烤肉醬+一點黑醋、香油，因為吳小胖不吃辣，所以我就沒加辣椒了，自從有一次胡亂調出這個醬汁，我就愛上這樣的味道了，有點沙沙可是又帶著果香味，沾醬的味道很特別，而且吃來也不會膩。水餃方面還真的是皮薄餡多，而且還可以吃到高麗菜的原汁，吃起來都還是脆脆的口感，可以吃到高麗菜的甜味，豬肉沒有腥味，不會有太多的肥肉，吃起來很順口，就是鮮甜的味道在嘴吧中環繞，就像媽媽在家包的傳統水餃一樣，連吳小胖也都直點頭說還不錯，而且份量也夠大，我大概吃不到10顆就有飽足感了，總之，還蠻推薦老如意的手工水餃！心得報告到此，謝謝收看！下台一鞠躬！ -- 特意的跳到你面前，露出我的微笑，振作我的精神，給你加油打氣，其實，生命是很可愛的。只要你一直記得，萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155 -- ﹝幸福﹞是一顆夢想的種子，需要用﹝生命的熱情﹞去灌溉， ﹝幸福﹞不是靠別人給的，而是要認真抓住、用心選擇。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.71.198.155