[心得] 台南 依蕾特檳心芋頭奶酪
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依蕾特布丁
台南市702新孝路205號
TEL:06-2916916‧0800-300-600
FAX:06-2917000
http://www.elate.com.tw
府城台南曾幾何時已變成了布丁之都，不論想吃傳統蛋香、奶香或是花式口味變化的布丁台南全都有！
如果地方文史工作者想編纂一本「台南布丁發展史之探討」類似的書籍，
伊蕾特絕對是有資格在這本書中寫下燦爛的一頁。在歷年都有研發新口味並詳細記錄它們的歷史，
完整的產品線足以蓋成一棟布丁博物館了。
這間邁入第十一個年頭的店，跟台南的布丁店比不算是最資深的，但若是在團購美食界的資歷，
可與說是與花蓮提拉米蘇、黑師傅等老字號團購品牌並列資深的團購天王店家了，
食品產業要求新求變，導入企業化經營甚至策略聯盟是必然趨勢，伊蕾特也懂得運用觀光資源，
讓來到台南的遊客都不會忘記來伊蕾特走走。憑各種大眾交通工具車票存根可享有折扣。
很多人都知道依蕾特源自於一位父親做給女兒的愛心甜點，如今企業化大量生產仍維持嚴謹的品管，
所有的原物料都有清楚的產地相關證明，例如檢驗證書。把對家人的奉獻完全注入在這個產品上。
盒子和現在的官網一樣是紫藍色調，且一面是紫色一面是白色，紫色代表芋頭，白色是奶酪吧！
心型的圖紋還是由愛心、五葉幸運草、芋頭、奶酪等圖案組成。
外盒體積跟之前一大盒十二入的奶酪比起來小了許多，是小而美的包裝，嚐鮮成份居多。
嗯～打開來看真的體積小了不少，我受了之前大大碗又海派的布丁奶酪影響太深，
看到這個小巧的芋頭奶酪瞬間感到有點空虛．．．封膜和杯上都有標示有效日期。
不太懂做這麼小杯的考量為何？口味多樣時做小杯一點情有可原，
一般人一次嚐兩種口味沒有問題，但單一口味，可以不必做得這麼小杯。
芋泥是最讓人讚賞的部份，色澤自然，濃度、味道都很夠，奶酪部份就稍微令我失望一點，
過稀軟了。不夠緊密，硬度偏低，有的奶酪軟歸軟但是細密度是很夠的，
所以一吃就能輕易貼近味蕾吃出其中奶香，我最好奇的還是為什麼包裝變成那麼小呢？
十二入的依蕾特布丁動輒170g，這只有六入杯子小了許多，和原來的產品差異較大，
本以為是試吃版給的小容量，但查了官網照片發現這就是正式販售版了，餓鬼姐直說吃了空虛才幾口都沒了XD。
在推出有別於以往包裝、類型的產品時，應該先做市調才是，或者在DM上說明，
尤其是擁有眾多老客戶的店家更應注意並小心才是，商譽得來不易啊！
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