[心得] 《員林》山根屋紫山藥專賣
圖文並茂網誌版：http://charmmycat.pixnet.net/blog/post/28188981
以下為純文字：
一向不愛食物有黏呼呼口感
雖然知道山藥很養生很健康 可是還是很不喜歡吃它
所以一開始在格友那兒看到這間山根屋 其實沒有什麼太大的感覺
結果後來我們家的客廳三不五時出現山根屋的紫山藥球 我忍不住試了一下
結果沒想到超好吃耶 難怪我小姑幾乎每天都去買一堆回家吃
山根屋有兩種選擇 圓圓的紫山藥球或是扁扁的紫山藥餅
好美喔
老闆都是客人點了以後才拿出一整桶的新鮮紫山藥泥現場製作
像這種是用煎的紫山藥餅 老闆非常豪氣的挖了一大坨
美麗的紫山藥泥就這樣在鐵板上滋滋滋的煎著
一般小店賣這種煎式的食物
美其名是用煎的 其實幾乎都是泡在油裡幾乎可以算是用炸的了
因為油多較不易沾鍋 而且方便好弄省時間
但是相對的食物裡面含的油份就大大的提高了好多好多
很少看到像山根屋這樣 油只使用這麼一點點
除了紫山藥泥底下的那一小塊地方 其他地方都完全無油 超級有健康概念的啦!!
這個是抹茶口味的 上面灑上自然清香的抹茶粉 賦予紫山藥餅另一種風味
煎好的紫山藥餅 表皮酥脆 內部香Q
而且少油的煎法讓這山藥餅吃再多都不會膩 好好吃喔
口感紮實的紫山藥球是我和家裡小朋友的最愛
剛起鍋時熱呼呼的模樣超吸引人 而且最重要的是就算冷掉依舊非常好吃喔!!
像我和小姑的老公就比較愛吃冷掉的紫山藥球
因為油份少的關係 所以冷掉的紫山藥球不會變成軟趴趴的油膩口感
反而更加的香Q有彈性 所以我都刻意放到冷掉才吃哩!!
山根屋的老闆真的是佛心來的
第一次看到做這種小攤子生意的
還把自己的產品拿去SGS做農藥殘留以及重金屬檢驗!!
而且老闆為了給客戶最新鮮最營養的紫山藥餅
堅持不使用添加人工香料色素的加工紫山藥泥
並且愛歹丸的只使用台灣原產的紫山藥
因此每年只有在紫山藥的產季才出來賣
也就是說 山根屋只賣9月~3月底這段時間
也就是說 現在已經3月2號
剩不到一個月就要等到9月份才能再吃到好吃美味又養生健康的紫山藥餅!!
所以想吃的人手腳要快一點 慢了就真的要再等5個月喔!!
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