[心得] 試吃3Q總舖手工關廟麵
※ [本文轉錄自 Instant_Food 看板 #1D_LakAK ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Instant_Food
標題: [心得] 試吃3Q總舖手工關廟麵
時間: Sun Jun 19 10:04:26 2011
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純文字版如下→
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前陣子又接到試吃的產品，用便利箱裝好好的寄送，這次試吃的是3Q總舖手工關
廟麵，關廟麵是由台南縣關廟鄉這傳統的農業鄉村所生產製造的。歷史己有百餘
年之久。關廟麵的最大特色就是：久煮不爛，久吃不膩，口感ＱＱＱ。別地的麵
條烹煮時，需時時注意火候，稍一過久，麵就爛了，糊了，連一分鐘也不能差。
若全神貫注，烹調的恰到好處時，一時沒空食用，多放置一會兒，麵還是爛了，
糊了。但關廟麵卻沒這個缺點，這是關廟麵與別地的麵條的最大差別。原因乃在
於製法。
總共收到10包的試吃品。除了特殊的配料外，採用古早的日曬方法，才能製造出
具有特色的關廟麵。別地多採用機器烘乾，所以能大量製造，但口感就差了。日
曬是靠天吃飯的，陰雨天不能曬，連大太陽也得小心，免得把麵條給曬壞了。難
能大量生產，外地人一次都幾十斤、幾百斤訂貨，若遇連續陰雨天，每家麵廠都
得開天窗了。但為了品質、口碑，沒有麵廠肯偷工減料的，也就是寧缺毋濫了。
所以關廟麵的品質是經得起考驗的。
一共收到四種麵條，關廟麵、關廟寬麵、浪花板條和粿仔麵。
醬料則是有收到六種醬料，沙茶、黑胡椒、麻辣、素食紅麴、麻醬和油蔥，每包
麵裡頭都還有附上辣油。
首先來試試關廟麵+沙茶。
才第一包就是吃到我最喜歡的組合，關廟麵吃起來真得不會太爛，還保有QQ的口
感，而且沙茶的味道也很香，就算吃到最後一口，麵條吃起來都還有軟Q軟Q的口
感，而且都還可以吃到沙茶的香味，醬料的份量給得也很充足，甚至還有點多，
如果加上辣油會更香。
再來試關廟寬麵+素食紅麴的組合。
我不太喜歡吃關廟寬麵的口感，我覺得寬麵都不太爛，吃起來有點偏硬，而且素
食紅麴沒有甚麼味道，我個人覺得還好，關廟寬廟是四種麵裡頭我最不愛吃的麵
條口感。
粿仔麵+黑胡椒。
只能說這黑胡椒實在是太嗆，嗆到我口中都是黑胡椒的味道，沒有辦法好好品嚐
這麵條的味道，不過這粿仔麵也是和關廟寬廟是我比較不喜歡的口感，吃起來的
口感也都是偏硬，還有黑胡椒的醬料包也是我不愛的。
最後一種麵條就是浪花板條+麻醬。
這個浪花板條雖然看起來也是很厚， 不過煮起來外軟內Q，而且也可以充分吸收
到醬汁，這是我第二個喜歡吃的麵條種類，麻醬的花生味道很香，而且我很喜歡
刻意去咬板條的邊邊，不過我還是最愛吃沙茶口味拉！
再來麵條都已經重複，接下來就介紹剩餘的兩種醬汁，剛好又有我喜歡吃的關廟
麵+油蔥，有一點一點的那就是油蔥，油蔥的香味還挺濃郁的，我最喜歡就是關
廟麵和浪花板條系列，醬汁擇是推薦沙茶、麻醬和油蔥。
最後一包組合就是關廟寬廟+麻辣，這個麻辣真得實在是太夠味了，已經辣到我
們嘴唇都沒有甚麼知覺，所以我吃不到一半就宣告放棄，如果很愛吃辣的看倌倒
是可以選擇看看。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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特意的跳到你面前，露出我的微笑，
振作我的精神，給你加油打氣，
其實，生命是很可愛的。只要你一直記得，
萬物萬事都是有美好的一面，當開心時就開心了。
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喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭，
好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟.....
在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。
不必在更好了！
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