[心得] 台灣農畜－萬巒豬腳&豬腳凍
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24499337
以下為純文字食記：
Jesus Chris！這宅配來的豬腳&豬腳凍還真是紮實！
這次台灣農畜要以公司的名義報名參加試吃，
我也把我的資料及網誌丟丟看來參加，
每想到獲得了這麼實用且下飯的配菜啦！
實在是太感謝台灣農畜啦～
打開後，完整的整隻豬腳就浮現在眼前。
這就是我在屏東的海x（x鴻）店家現場門口買到一模一樣的整隻大豬腳阿！
再近拍一下豬腳，這可是「真空包裝」的耶！
提供了二種醬汁：【原味】&【蒜味】
豬腳的外包裝，整個是喜洋洋紅色的底，
標題黑字的底還是金色的捏！就是紅色和金色的襯底阿！
上面有提供二種食用方法，一種是冷食，
另一種是熱食：不拆封連袋手煮30分鐘，或以微波加熱後食用。
（其實豬腳已熟，依照我們的習慣還是會先加熱一下，
我們是將豬腳不拆封放在蒸盤上，用大同電鍋隔水加熱的～＠＠）
還附有萬巒豬腳的食譜
食譜提供的就是【萬巒豬腳冷盤】
（哈哈～看到這個我笑了…因為一定要切一切，豬腳吃起來才會美味阿！）
分切方法（很重要）：
1、先從有肉部份將肉切下，將肉切成約1cm厚之肉片，排列於盤中。
2、從關節環狀圓切，用力將關節拆斷，最後以刀尖將關節韌帶切斷。
3、切下附著於骨頭上之小肉塊。
老公看完這個後，便告訴我這個他會切，
雖然他從未這樣切過整隻豬腳，不過，他說分切方法寫的很詳細！
蒸完後的豬腳拆封後如下圖…看起來真的是十分美味阿！
老公先把旁邊的一塊肉切下來…試吃看看，發出了「恩恩」的稱讚聲，
也拿了一塊給我吃！我一邊拿著600D，一邊攝影，也發出了「恩恩」的稱讚聲。
豬腳外皮Q軟有彈性，肉質也很鮮嫩…
尤其是吃到筋的部份，好香Q好好吃呦！
再來是切成約1cm厚度
切完了豬腳骨旁邊的肉之後，
再來是要出力將關節環狀圓切，用力將關節拆斷。
再來是關節連著骨旁的肉…著實不少捏！
最後最後，將豬腳切的乾乾淨淨的！
再來是盛盤，美味的豬腳就上桌嘍！
不過一大盤要2天就吃完，會不會太誇張阿！？
以我們二個的食量是不可能的阿！（因為餐桌上的菜不只豬腳阿～＠＠）
只好再拿二個小盤子，將豬腳分成三等分，一分我們自己留著，
其餘的分給我們的好鄰居。
原味沾醬．．．
好一股甘甜味道，吃起甜甜的，好像是有加甘庶在裡面捏！
這個沾醬很清爽，可以解除萬巒豬腳的油膩，
超級推薦！
蒜味沾醬．．．
蒜味沾醬較普通，較像是一般家常的沾醬而已，
因為口味較重的關係，沾個幾塊就會膩，相較之下，沾原味沾醬真的較優！
不過，豬腳其實不用沾醬就已有味道且滿好吃的！
豬腳凍
沒仔細看的話，還以為是火腿咧！
直到老公要拿來切的那一刻，他才發現不是火腿阿～是豬腳凍，
只能說豬腳凍幽了他一默。
而這個豬腳凍會讓我想到西堤的沙拉其中一項【晶饌凍牛肉】，
原來豬腳也可以做成這麼時尚的美食。
而這種豬腳凍也是古早時代的人會這樣吃的！現在的人怕脂肪吸取太多，
反而沒有這樣的吃法嘍！不過，現在連西堤都曾將牛肉做成牛肉凍，
台灣的豬當然也可以舉一反三嘍！
豬腳凍的原料介紹如圖：
豬腳凍上的豬腳肉口感很紮實！
上面的肉丁好像是煙燻的，配上明膠整體可是很美味捏！
若覺得這樣切太大片的話，可以切成方塊狀，
再搭配一些有口味的海苔酥，如芥茉口味的！
微微嗆辣的芥茉海苔酥和豬腳凍超搭的！
推薦 萬巒豬腳 豬腳凍
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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