[心得] 布丁魂！台南布丁評比文

看板Snacks (零嘴點心)作者loveinmind (小情)時間13年前 (2011/05/31 16:14)推噓2(2推 0噓 2→)

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網誌圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/61744383 寫在評比文之前從小就吃習慣統一布丁，以為布丁都長那個樣。長大後發現布丁有別種風貌，近幾年依蕾特布丁行銷成功與廣告放送下，台南頓時成了布丁的天堂(?)，五花八門的布丁夾雜著奶酪，有些根本就是假布丁之名行奶酪之實，吃到最後都懷疑起自己味覺了。寫這篇評比文，是為了應付老是問我推薦哪間布丁的友人，本次評比布丁有大概 11間，有些是傳統日式手工烤布丁，有些則口味較現代化，製作過程影響了布丁口感，當然台南不只有這11間布丁店，後起之秀也相當精彩，有機會再進行第二輪的評比。如何看評比文本次以價格、口感、特點與推薦度來呈現，推薦度完全是屬個人私心口味的喜愛，至於看倌們喜不喜愛，可以依口感與特點下去考量。特別說明：布丁都是帶回家後，倒扣在盤子上享用居多，會比起直接在盒子裡吃時甜度稍降低一點。台南11間布丁店評比文銀波布甸/雞蛋布丁口感：紮實偏黏膩，雞蛋味重。特點：傳統手工，焦糖香稠。推薦度：不錯，可試試，加冰吃更好。銀波茶座/樂仔茶日式烤手工口感：焦糖微甜，表層有彈性。特點：蛋味較輕，焦糖偏水。推薦度：不錯，可試試。櫻波布丁/日式手工布丁口感：口感像豆腐，軟、水份不足。特點：焦糖淡香。推薦度：把錢省下來吧，孩子！來福雞蛋布丁口感：蛋味不重，軟而不爛。特點：便宜好吃，不甜膩。推薦度：不錯，可試試。甜菓冰舖/手工焦糖烤布丁口感：口感實在，具水份有彈性。特點：奶香蛋香皆有，焦糖味香。推薦度：好布丁！不買嗎？洁洁/手工焦糖布丁口感：蛋香自然，嫩而滑口有彈性。特點：焦糖適中，不甜不膩。推薦度：不錯，可試試。依蕾特布丁奶酪/鮮奶布丁口感：蒸蛋口感，焦糖微甜微苦。特點：蛋味輕，糖漿量多。推薦度：不錯，可試試。舒芙里法式烘焙坊/焦糖烤布丁口感：入口慢慢化掉，口感偏軟。特點：價格較高，特殊香氣。推薦度：可吃可不吃。思威特手工布丁/原味鮮奶布丁口感：不紮實，口感很粉，沒有彈性。特點：鮮奶油味重，偏甜。推薦度：這不是布丁...... 金芳布丁/黃金布丁口感：滑嫩的蒸蛋感,內層彈性佳。特點：焦糖少，蛋味輕，價位高。推薦度：可吃可不吃。亞力斯/手工焦糖鮮奶布丁口感：底部較焦，軟嫩、滑順。特點：偏苦味的焦糖，蛋味自然。推薦度：不錯，可試試。網誌中有連結還不能點閱的，代表即將開放，預計一天一篇；有店家卻沒有內容的，代表即將購買XD 結論老布丁、新布丁、假布丁，最近冰箱快要被布丁塞爆了。雖然像紅磚布丁、奇美布丁或其他菜市場、麵包坊的都沒列入，但我想以上幾間已經很夠朋友輪番品嘗了。有機會再進行布丁魂的第二次評比吧！ -- 。食在‧GO 遊趣。 http://loveinmind.pixnet.net/blog 用心，每種滋味都會是獨一無二的感動…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.123.162.20

[心得] 布丁魂！台南布丁 評比文

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