[心得] 105%手工餅乾~蛋黃酥2口味+土鳳梨酥*試吃
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38003385 (圖文網誌版)
幾天前，突然又接到105%手工餅乾的店長卓先生的來電，
據說他們剛接受蘋果日報的採訪，也參與了今年的蛋黃酥評比！
聽到這樣天大的好消息，狡兔由衷替店長一家子感到高興~~
我深知萬事起頭難，但因為他們的用心，使得在極短的時間內，
越來越多人認同這個品牌、喜歡這些產品囉！
嘿嘿，狡兔這次很榮幸能夠搶先為大家試吃"蛋黃酥"！
滿有趣的一件事，店長居然跟我說不用PO文也沒關係？！
(狡兔OS：莫非他們家的產品已經賣到"供不應求"了？！)
哦~soga！原來是店長夫人即將產下龍寶寶啦！可喜可賀！
不過可想而知由於人力減少，店長現階段只好少量接單，
所以說，對產品感興趣的看倌們請快一點出手喔！
尤其是本文要介紹的蛋黃酥，中秋限定若錯過就再等一年吧~~
這天收到一個大禮盒，狡兔能充份感受到店長滿滿的誠意......
因為是中秋節的應景產品，店家選定此款傳統又喜氣的包裝盒。
份量非常大器！裡面是12入的糕餅組合喔！
內容物包含9入蛋黃酥+3入土鳳梨酥。
我發現除了塑膠隔片之外，店長還特地在中間加墊一張烘焙紙，
推測此舉是為了防止蛋黃酥的"頭皮"被整個掀起來~~
不過坦白說，我覺得包材方面尚有改良的空間......
由於蛋黃酥沒有獨立的密封包裝，塑膠隔片又是軟質的，
在運送途中難免會受到擠壓，使得蛋黃酥的"頭皮"稍有剝落。
(為拍出美觀的照片，我將掉落的表皮貼了回去~~)
關於這點實在兩難，畢竟完善的封裝必須投注更多的金錢，
而且如此一來，更多的包材也加重了環境負擔......
(啊~不管這些了！只要東西好吃就好！)
狡兔收到的蛋黃酥有兩種口味──紅豆和綠豆！
為方便區分，店長不忘幫蛋黃酥做記號！
頭上灑黑芝麻的是紅豆口味，灑白芝麻的是綠豆口味。
屬一般正常尺寸，每顆都渾圓飽滿~~
以下，咱們就先從紅豆口味看起吧！
照片會說話，外殼是層層酥皮堆疊而成喲！
一刀剖開後，最醒目的莫過於那顆超大蛋黃！
每年中秋總少不了要吃月餅，但我很怕吃到紅豆餡特多的，
整個甜滋滋的，啃沒兩口就覺得膩了~~
而這款蛋黃酥的蛋黃比例高過紅豆餡，連帶咬下餅皮時，
濃濃的蛋香和紅豆香交織著淡淡麵粉香，達到甜鹹中和的理想境界！
沒錯！這就對了！我真的是在吃餅而不是吃糖耶！
哈！我喜歡啃蛋黃酥的"屁股"，底部較硬更顯香酥！
而且它不僅外皮酥，就連內部的蛋黃也酥！
至於綠豆口味的內餡質地鬆散，不似紅豆口味那樣緊實，
兩者恰巧互成對比，所展現的口感是一柔一剛......
所以說吃綠豆口味的蛋黃酥時，請緊抱垃圾桶慎防掉渣！
哇塞！裡面埋藏了一顆好大好美的月亮！
蛋黃的濕潤度更為顯著，這是產品的一大特色，
因為蛋黃是使用當日新鮮現打的"鴨蛋黃"，
經過高粱酒去腥烘烤後，呈現如蟹膏狀的顏色與口感，
帶有些許水份屬正常現象，並不是沒烤熟喔！
跟一般店家採用的乾澀冷凍蛋黃相比，優劣立見~~
好呷！綠豆的香氣十分濃郁！甜度也剛好~~
味道雖然簡樸，但我每年中秋依然鍾情於古早味的蛋黃酥！
吃來吃去，還是習慣追尋那童年記憶中的幸福滋味......
3入土鳳梨酥的部份，則有個別的精美包裝。
傳統方磚型的外觀，餅身紮實且完整。
受熱程度良好，表皮帶點微焦很討喜......
湊近一聞是樸實掛的麵粉香，奶香稍淡。
外皮的厚度適中，咬下後是禁得起再三咀嚼的酥爽~~
內餡是店家自己熬煮的，閃著琥珀色的透亮光澤......
由於產品堅持絕不添加防腐劑，為延長保存期限，
店長特別將土鳳梨酥的甜度和酸度都提高~~
狡兔覺得確實偏甜，但酸勁還可以再加強些！
選用真材實料的土鳳梨來製作，果肉大塊、纖維明顯，
加深了啃咬時的脆口層次，嘴巴裡彷彿正在舉辦演奏會哩！
店家屬個人工作室，限量生產、接受預購，
產品皆是出貨當日現做，當然尚青的啦！
心動的看倌請務必趁早下單，晚一步可別揍狡兔啊~~
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