[心得] 億達食品的紅鳳鳳梨酥
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24546761
以下為純文字食記：
收到億達食品的《紅鳳．鳳梨酥》邀請，
身為鳳梨酥達人的Paul，我怎能不幫忙趕緊答應這邀約呢？
其實鳳梨酥百百種，有各式的內餡比例及不同外及麵糰的做法，
單看店家的功力如何，可展現和別人不一樣的鳳梨酥味道及口感嘍！
當然，內餡很重要，老公喜歡那種半鳳梨半冬瓜的味道，
一樣是很愛且開店做甜湯的友人大哥是喜歡全冬瓜餡的，
二個人同樣都很著迷於鳳梨酥這傳統點心！
紅鳳鳳梨酥禮盒12入 420元
收到一盒完整禮盒，禮盒內共有12個鳳梨酥；
《紅鳳．鳳梨酥》還曾獲得2011年府城十大伴手禮，哇～不就是去年的事嗎？！
不過，新起之秀還是真的得靠這些響噹噹的名號才能吸引注意阿！
（那種名不經傳的美味小店，是連扛榜都沒有的）
拿開DM後，紅通通的包裝，看起來非常喜氣！
紅鳳鳳梨酥小包裝 3入 100元
另有一盒3入的小包裝，不只食物外觀講求精緻化，
現在很多家庭的人口都精緻化，
走小家庭路線，要嚐鮮的話，3入小包裝很適合！
餅皮：以天然食材精製而成，入口即化。
內餡：採用關廟、新化特選金鑽17號鳳梨與純麥芽，
保留湯汁，經5小時熬煮而成的純鳳梨醬，富含纖維及果香，
自然回甘，未經人工漂白，果肉呈現暗褐色纖維。
（金鑽的特色就是酸甜到味，之前花蓮的金鑽鳳梨產季時，
我也是熬煮了一大批鳳梨醬，約十幾來顆的鳳梨。
真的！為了收汁也是需要煮5小時，收汁顏色是偏淺褐色，
煮完裝罐，在罐中鳳梨醬顏色會越放越沉）
成份：純鳳梨醬、麵糌、奶油、煉乳、奶粉、 糖、蛋
起司、鹽
店家更提供了另一種吃法！
除了常溫下正常吃法，冰冰的吃也不錯！
冷藏過後，綿密緊實的口感、香濃軟滑的內餡，
新的感受更別有一番風味！
方方正正的鳳梨酥，這餅皮烤的恰到好處，外層像是撒上一層金黃色的陽光般，
咬下一口外皮鹹甜有勁！起司、鹽就像是畫龍點睛般的點綴這股鹹鹹滋味，
酥脆的外皮充滿了烤過的香氣。
（二位鳳梨酥達人都很喜歡，但另一位吃過的友人覺得蛋香不足）
如果只單看這張照片，會感覺很像是臭豆腐…哈哈哈～
內餡的鳳梨已和麥芽融合為一體了，因為我煮過鳳梨醬，
雖說，用的糖是不同！不過，這味道是確實的！真真確確的是鳳梨阿！
濃郁的鳳梨香但卻不會太黏牙～
有特色的外皮再搭上這紮實及新鮮內餡，
鳳梨內餡絲絲入扣，彷彿還吃的到鳳梨的鮮甜，
億達食品用心製成的紅鳳鳳梨酥深深打動我們阿！
（因為太好吃了，我們還冰了二個在冷藏裡，打算來試冰冰的也好吃！）
店家DATA
億達食品
電話：(06)2012853
地址：台南市永康區還工路15-3號(永康工業區)
網站：http://www.e-touchfood.com.tw/
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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