Fw: [食記] 享受與日本同步的美味洋果子。森果香
※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1GjmNpqv ]
作者: anikomayday (艾妮可白白) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] 享受與日本同步的美味洋果子。森果香
時間: Thu Nov 29 14:51:28 2012
請享用圖多好讀版：http://www.wretch.cc/blog/anikomayday/25964056
WOW～ 沒想到首圖拍起來好有香煎雞蛋豆腐的FU說 XDDD
森果香老闆：人家可是義大利的高級甜點
由台、日兩大法國藍帶甜點高手Bruce與八谷一平創立的跨國甜點品牌moricaca森果香，
營運以來，吸引許多日籍顧客主動上門消費，
在來信邀約的過程中也讓我意外發現，老闆竟然是我國小學長～
世界真小，也算是超有緣的啦！！
說到moricaca森果香店開在我最愛的台中，
店裡的甜品堅持只用純天然食材，不添加人工色素，
也不用含有防腐劑等人工添加物原枓，所有產品都在完成後以-30度急速冷凍來保鮮，
因此，我當天是從快遞先生手上接到一個涼呼呼的包裹， .,
收到二話不說就先來個開箱文！！！
裡頭分別有起司雙重奏和卡達拉娜兩款甜點
起司雙重奏
漂亮的淡黃色質感盒子裡，裝的就是很厲害的起司蛋糕囉！
整個蛋糕體灑上了滿滿的起司粉，香味四溢
從冷凍庫中拿出後，將它放置在常溫下解凍30分鐘的口感是最好吃的，
我本身很怕吃到太膩口的起司蛋糕，但moricaca森果香的起司雙重奏口感實在太有層次，
令人印象超深刻，有別於我先前吃過走紮實口感路線的起司蛋糕～
moricaca森果香以北海道的雙層起司蛋糕製法，整個過程繁複又耗時，
下層起司是以數種法國產的奶油乳酪烘烤出來，超綿密又濃郁的味道完全是起司控的愛！
上層起司則是使用義大利馬斯卡邦乳酪製作口感輕盈的爽口起司，
ＰＥＲＦＥＣＴ！！！ 完全打破我對起司蛋糕口感與口味呆板的刻板印象
卡達拉娜
這一款就要特別介紹一下，對我來說是第一次吃到這樣口感的甜點喲～
這款香煎雞蛋豆腐 （（（喂！！！！！
源自義大利高級甜點Catalana，音譯過來就是卡達拉娜，
採用君度橙酒 新鮮蛋黃與鮮奶油為主要原料，低溫烘烤再撒上cassonade (黃金砂糖)
以高溫火焰將表面淬化成深褐色的焦糖後冷凍製成
這張照片是在新家拍攝的喲～ 燈光不同拍起來好像更漂亮了，
這款則是冷凍狀態下即可食用，常溫下解凍5分鐘則呈現最佳口感，
口感方面很像在吃雪糕那種冰涼紮實的感覺，
卡達拉娜整體走一個綿密如絲綢般順滑的路線，
在舌尖上化開時，帶點微苦的焦糖味，以及燈酒香氣，
是款非常特別又有意思的甜點，我個人非常喜歡！
以後想吃和日本同步的洋果子，來moricaca森果香就對了
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◆ From: 114.25.18.60
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※ 轉錄者: anikomayday (114.25.18.60), 時間: 11/29/2012 14:51:49
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