[心得] 到法國一定要吃的甜點大集合
圖文好讀版：http://goo.gl/FMO6jK
說到法國甜點，你第一個想到的是什麼呢？
因為自己愛吃甜食，所以就蒐集了一耶資訊，來跟大家分享囉～
Macaron 馬卡龍
法國第一名甜點，可以說是近年來引發熱烈風潮，被稱為 " 少女的酥胸 " - Macaron 馬
卡龍。
用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油
等內餡。
如今最知名的馬卡龍非 Ladurée 莫屬，在巴黎就有好幾家分店，凡爾賽宮、春天百貨也
都設有專櫃。
分店更開到日本、香港，成為到那旅遊的另一個必買伴手禮。
2013 年 9 月將進駐微風廣場 Breeze Center 復興店一樓，喜歡 Ladurée 的朋友也可
以在台灣買到囉！
不過相信還是去法國當地吃，更有一番甜蜜的滋味。
Ladurée 網站：www.laduree.fr 。
Ispahan 伊斯巴翁
從馬卡龍延伸出來的另一個知名甜點，就是 Ispahan 。
法國傳奇甜點大師 Pierre Hermé ，利用玫瑰、覆盆子、荔枝及卡士達奶油起士醬，
夾在兩片粉紅色的 macaron 之間，兼具美味與視覺的美好享受。可以在 Ladurée 吃得
到。
但當然不能錯過創始店 Pierre Hermé ，美國 Vogue 雜誌還稱之為甜點界畢卡索。
Pierre Hermé 網站：www.pierreherme.com 。
Montblanc 蒙布朗
蒙布朗，就是栗子蛋糕，但它的蛋糕體不是海綿蛋糕或派皮，而是蛋白霜。
再擠上一條條栗子奶油，最後灑上糖粉。
蒙布朗是以白朗峰命名，外型也就跟白朗峰一樣像一座山峰。
白朗峰山頂長年積雪，秋冬因樹木枯萎而呈現褐色，栗子產季是秋天，白朗峰也正好在秋
天變褐色，
所以最正宗的蒙布朗 (mont-blanc) 就是褐色的栗子蒙布朗。
到巴黎推薦要試試 La Maison Angelina 的蒙布朗，就位於杜樂麗花園對面，
聽說這也是香奈兒女士最愛的下午茶餐廳之一唷！
La Maison Angelina 網站 ：angelina-paris.fr/ 。
Tarte au Citron 檸檬塔
就是檸檬派，在派皮裡擠上檸檬風味的奶油，再將蓋上蛋白霜用烤槍讓表面微焦的型態，
是傳統的法國麵包店或小酒館中常見的點心。
Carl Marletti 的檸檬塔據說是巴黎最好吃的之一。
網站：www.carlmarletti.com 。
Canelé 可麗露
外型是呈現焦黑的巧克力色，外脆內軟的口感和滋味，吃起來有點像是發糕。
Canelé 可麗露是波爾多地區的一道傳統點心，用蛋、牛奶和奶油及砂糖作為主要食材，
再加上香草和藍姆酒，並塗上昂貴蜜蠟！
這道甜點是源自於16世紀的波爾多那的修道院，雖然曾因戰爭而消失一陣子，直到20世紀
才又再次出現。
Baillardran是波爾多的可麗露專門店，在西南法有許多分店。
但在首都巴黎，過去只有在蒙帕那斯車站裡的據點，
後來在熱門的觀光景點巴黎歌劇院旁邊開設了專賣店，經過可別忘了帶一盒扮手禮唷！
網站：www.baillardran.com/
Mille-feuille 千層派
又稱拿破崙酥、拿破崙蛋糕，是一種起源於法國的普遍蛋漿甜品。
傳統上，法式千層酥是由三層酥皮夾兩層奶油，但有時用果醬。
頂部通常是交替白色糖粉和棕色巧克力條。
Carl Marletti 千層派也是他的拿手，而且精緻好吃卻不貴。
Madeleine 瑪德蓮
貝殼型的瑪德蓮 Madeleine ，是曾讓法國大文豪普魯斯特輕嘗一口，喚起無限回憶，
而寫下「追憶似水年華」這本巨著的點心。
相傳在 1755 年洛林公爵 Stanislas Leszczynski 的宴會上，
甜點師傅和廚師吵架憤而離席，還負氣把做好的所有甜點都帶走。
當時一個名叫 Madeleine 的女侍者臨危受命得做出一道甜點，
她就應急的做了這道她祖母常常做的簡單甜點，但卻大受洛林公爵喜歡，Madeleine 的名
字就這樣來的。
洛林公爵的女兒後來成為法國國王路易十五的皇后，
她把這道甜點食譜帶進凡爾賽宮，瑪德蓮因此變得大受歡迎。
想到這些美味的甜點，心中真是充滿幸福的感覺，哈哈，
如果還有哪些法國甜點沒推薦到，或是那家甜點店的那個點心值得推薦，
也歡迎跟我分享，感謝！
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