[心得] 冬日最棒的奢華聖誕禮盒--清境Nina巧克力

看板Snacks (零嘴點心)作者joan0912 (I)時間11年前 (2014/11/25 11:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/44221054 以下為純文字心得：原本我跟阿德爸就很喜歡吃巧克力，尤其是好吃又精緻的巧克力！我們還滿常有機會可以品嚐到不同家、不同友人製作的生巧克力，雖然我們知道製作生巧克力的原料、作法其實不難，重點是在於低溫融化（不超過40度），才不會油水分離。而生巧克力一直是巧克力界的精品，用好品質的食材來製作是最重要的！ Nina巧克力工坊位於南投清境農場，像是森林裡的糖果屋一樣，Nina是西班牙文”小女孩”的意思，而清境農場，年均溫約18度C的純淨山原氣候環境與歐洲巧克力重鎮－比利時相近，是一個渾然天成的製作環境。這次受到Nina巧克力工坊邀請試吃，他們家有好多特別的巧克力產品讓阿德媽眼睛為之一亮！ Nina巧克力的師傅們發揮童心創意，將巧克力與各種食材結合，有精選各地最佳的可可豆、新鮮果泥、醇酒、堅果等優質食材。叮叮噹！叮叮噹！鈴聲多響亮～一看禮盒就可以感受到濃濃聖誕氣息！《聖誕節~奢華聖誕禮盒》包含有70%厄瓜多爾生巧克力、 65%夏威夷巴芮脆片、精選九入手工單品巧克力禮盒，共三盒。只能說，這應該是最極緻又強大的巧克力組合了！商品加運費原價1560元，聖誕甜蜜價990元。詳見：http://www.nina-choc.com/discount/ins.php?index_m_id=13 這三款禮盒可是Nina的TOP商品，招牌的《70%厄瓜多爾生巧克力》、妮娜精選耶誕主題《九入手工單品巧克力禮盒》和受歡迎的《65%夏威夷巴芮脆片》。禮盒附上糖果屋般的Nina巧克力工作坊的名片。許店長用心親筆手寫的卡片，字裡行間洋溢著如巧克力般的熱情，讓人好想安排一趟和家人們的清境旅行。精緻的禮盒再加上聖誕紅綠金緞帶的包裝，對於我跟阿得德來說，好像是提前收到了聖誕節禮物一樣開心！每個巧克力禮盒都會附上一張巧克力的專屬名片，上面有著每個巧克力清楚的文字介紹（Nina精選），還有保存方式、賞味方式，nina建議的賞味方式是搭配黑咖啡及無糖茶類。（這通常是比較不會失敗的搭配方式哦） 70%厄瓜多爾生巧克力要品嚐生巧克力，盒裝內會附上貼心又可愛的果凍色系小叉子。 Nina的生巧克力就大小來看和以往吃到的生巧克力就不太相同！它每個生巧克力所切的份量竟比我既定印象的生巧克力將近大了一倍，因為大部份的生巧克力都裁成長方形一小塊，而Nina的則是正方形豪邁一塊。這是拍完照就先開吃的一個，放進嘴裡嚐，好濃郁的酒香哦！而且每一塊的大份量會讓舌尖及整個口腔得到最大滿足。難得的周末夜裡，在阿得德就寢後，阿德爸&阿德媽可以有時間看自己喜歡的影劇及電影，我煮完阿得德的副食品後，倒了上次紅酒燉牛肉剩下的最後一杯紅酒，再搭配70%厄瓜多爾生巧克力，實在有夠搭的！原本那盒只喀了4顆（德爸、德媽、德阿嬤、德阿公各一顆），但實在是太好吃了！我們竟把其餘的12顆一次性的給喀完，一口生巧克力、一口紅酒的！實在是好頂級的享受啊！要記得，紅酒一點要選用較酸澀，丹寧偏高的才搭哦！（因為紅酒的選用因人而異，若選錯就不搭了，才不會建議搭配紅酒，加上收禮的人可能還未到飲酒年紀，所以才會在巧克力介紹上寫通常性搭配） 65%夏威夷巴芮脆片選用法國進口巧克力巴芮脆片，再加入新鮮夏威夷豆脆粒，與65%黑巧克力交織成香酥口感。巧克力巴芮脆片及夏威夷豆脆粒被65%的黑巧克力層層包圍住，濃郁的苦甜風味外，徹底保留了酥脆，是款老少咸宜的巧克力佳作。精選九入手工單品巧克力禮盒聖誕禮盒的九入單品的內容是固定的！這次有三種單品巧克力是menu上找不到的新款，中間那一排的紅色NINA、黃色NINA及愛心，就是要給收到的人surprise！先從左至右分三排來介紹：第一排是草莓開心果、香蕉交響曲、宇宙。第二排是紅色NINA、愛心、黃色NINA。第三排是星空、抹茶栗子、黑醋栗秘魯。收到的當下拍完照後，我們忍不住想趕緊品嚐，趕緊去一樓立馬用全自動的Saeco咖啡機沖了二杯黑咖啡上來。（而且還在小孩的地墊上享用nina的巧克力）阿得德很想參與在其中，．．．他翻滾過來時，趕緊把他移開到一旁，免得被黑咖啡給燙傷了，這麼高級的享受要等你長大才可以吃，爸爸媽媽會直接帶你去清境農場，我們再直接去Nina的門市哦！印象中，我們平常很少能吃到單品巧克力，許久前曾有過一次，但已經好久好久沒再品嚐過了．．．。 Nina的單品巧克力從外觀就可以看出他們的用心，每一個都像是精品似的，撇開這個，巧克力的基礎原料就是白巧克力及黑巧克力。我們第一顆品嚐的就是宇宙，它富饒趣味，裡面包裏著竟是小孩兒的”跳跳糖”，好有趣！沒想到苦甜的巧克力和跳跳糖如此的般配！巧克力都吃完了，但嘴巴裡仍在跳躍．．．草莓開心果跟香蕉交響曲就是白巧克力的極致，他們的白巧克力香濃卻不至於太甜。草莓開心果使用法國進口新鮮草莓泥及法國進口新鮮開心果泥，外層包裏著白巧克力，和台灣吃到的草莓泥不同，雙層餡料，口感豐富有層次。香蕉交響曲使用新鮮水果香蕉及比利時進口白巧克力。星空真的是美極了！師傅手工自釀萊姆酒，與比利時黑巧克力搭配，外殼噴上一層藍色的可可脂，整顆巧克力像極了天上的星空，就像是一個小宇宙在嘴裡熔化似的。抹茶栗子使用日本抹茶與糖蜜栗子，比利時苦甜黑巧克力。和想像中的抹茶有很大的不同，一般沒處理好的抹茶前味都不太好，而抹茶栗子在口味上層次感相當分明，負責前味的糖蜜栗子平衡度拿捏很好，有效抑制中味的抹茶不會過於突出，而是緩而濃郁的降落在味蕾上，而比利時苦甜黑巧克力，彷彿在不經意的情況下與抹茶巧妙融合，最後它們彼次交疊，在口中縈繞不去。黑醋栗秘魯使用進口新鮮黑醋栗果泥，產地精選秘魯黑巧克力。愛心是無花果黑巧克力，紅色NINA是煙燻黑巧克力；這是個想都不會想到的口味，而無花果乾呢，則是我小時候最喜歡吃的零食，口味上是既熟悉又陌生，和煙燻黑巧克力雙重配搭一前一後，簡單卻又令人回味。黃色NINA是薑汁黑巧克力，薑汁搭配上黑巧克力意外的合拍，沒有薑的辣，卻有薑的香氣，真不知道這比例怎麼調整的。後記 Nina巧克力工坊的這三款禮盒都讓我們驚豔不已！尤其是單品巧克力，它們的外觀雖然華麗，有幾個單品都鮮豔到讓我有點不敢領教，甚至到會有點些許怯步，但它巧克力的本質仍舊存在，一嚐過就會知道巧克力師傅的用心，依舊是讓我品茗到巧克力的無限可能！最讓我驚喜的是使用法式手法，但卻結合著台灣在地的食材，讓新鮮水蜜桃、清境野生燈籠果、阿里山芥茉、高山紅茶、高山刺蔥…等，都能跟巧克力有著奇妙的融合。店家DATA 妮娜巧克力工坊 Nina de Chocolate 地址：南投縣仁愛鄉大同村榮光巷8-3號電話：049-2802988 傳真：049-2803852 eMail：ninachoc88@yahoo.com.tw 門市營業時間：週一～週日 9:00 - 19:00 官網：http://www.nina-choc.com/ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1416886959.A.45A.html