[心得] 起士公爵 80%手工生巧克力75%皇家布朗尼

看板Snacks (零嘴點心)作者hsimufei (修道緣君)時間5年前 (2019/12/16 14:32)推噓0(0推 0噓 0→)

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【品名】80%比利時手工生巧克力＋75%皇家布朗尼【製造公司】起士公爵有限公司【地址】臺南市永康區中山南路436巷11號【宅配訂購專線】06-3035063 【官網】起士公爵【LINE】https://page.line.me/cheeseduke 【FB粉絲專頁】起士公爵 Cheese Duke 【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47175584 【內容】我從小到大一直是個巧克力控，隨著年紀的增長，逐漸喜歡上略帶苦味的巧克力──這屬於大人的味道。深知我喜好的友人，訂購了「起士公爵」的兩款商品：「80%比利時手工生巧克力」與「 75%皇家布朗尼」與我分享。起士公爵起源自臺南永康，後來陸續擴點至高雄與台北，而位於臺中新光三越中港店門市也在今年開幕，其受歡迎程度可見一斑。【80%比利時手工生巧克力】【包裝外觀▼】因連四年獲金馬獎選為指定甜點，故黑色的包裝外盒印了金色的金馬獎圖案，另附有典雅風的手提堅固紙袋。外盒背面載有品牌特色與產品相關資訊，最下方特別標示此商品需以冷藏方式保存。側面也印上冷藏與溫度提醒文字。打開外盒立見西洋劍叉與產品特色說明小卡。小卡背面載明冷藏保存與最佳賞味期天數。盒蓋背面文字內容為將完美的生巧克力喻為一部好電影，品味後有著無窮餘韻。【產品實照▼】以烘焙紙外覆的生巧克力共十六塊，使用比利時貝克拉巧克力、法國飛雪奶油為原料製作，上頭皆撒了均勻的法國可可粉。生巧克力經稍加咀嚼後，在口中逐漸化開，原本緊實的口感轉為滑潤細緻，並釋放出濃烈的香氣；而微苦的可可粉，不僅柔化了生巧克力本身的苦，更牽引出淡雅不膩的甜味，醇厚滋味於喉間纏繞，餘韻綿長。【75%皇家布朗尼】【包裝外觀▼】布朗尼以深綠色盒裝，亦附有手提紙袋。封口處貼上成分、熱量與過敏原資訊表。外盒背面為廠商資訊。側面貼著有效期限。隨糕點附送小紙盤與塑膠刀叉。【產品實照▼】 75％布朗尼蛋糕為心型外觀，外層另有一硬質塑膠膜避免蛋糕體碰撞受損。白色的糖霜均勻分布於深褐色的蛋糕體上，像極了覆蓋在大地上的白雪。仔細一瞧，紙盒內側印製了六等份與八等份的參考分切線，實為貼心的設計。紙袋內另有一張小卡，內容為布朗尼在冷凍、冷藏與加熱情況下的三種參考吃法。我們以奇異果搭配冷藏後的布朗尼享用。冷藏過的布朗尼口感初顯紮實，入口後漸為綿滑細緻，巧克力那濃厚香醇且甜帶微苦滋味連同那股沁涼，讓人感受到彷彿在享用巧克力冰淇淋般愉悅暢快。奇異果的清甜爽酸，和布朗尼也頗搭。加熱後的布朗尼，香氣更為顯著，頓時空間中滿是巧克力濃香。加熱過後，表面微酥，內裡則呈現鬆美細潤、入口即化的口感，而原本覆蓋其上的糖霜融入中，提升了整體甜味卻不覺膩口。【結論▼】個人覺得不論是生巧克力或布朗尼蛋糕在風味與口感上都有極佳的表現，感受得到真材實料製作糕點的用心，正好年底將近，作為聖誕節禮物實為不錯的選擇。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.179.204 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1576477970.A.F49.html