[心得] 大吉先生職人烘焙古早味蛋糕檸檬塔

看板Snacks (零嘴點心)作者MinaGD (o.o)時間4年前 (2020/03/11 18:23)推噓0(0推 0噓 0→)

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產品名稱: 大吉先生職人烘焙 - 古早味蛋糕檸檬塔官方LINE帳號： @hyh7909k 訂購電話: 02-2738-1761 消費時間: 2020年/3月自取貨：台北市大安區復興南路二段381-1號（是工作坊，不是店面，就在大樓一樓的後方，詢問大樓管理員就可以囉） https://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35731636 大家挑選彌月蛋糕時，會想到什麼? 傳統的蜂蜜蛋糕? 還是餅乾禮盒? Mina 今天要推薦的新選擇是【大吉先生職人烘焙 - 戚風蛋糕】也常常有人叫他古早味蛋糕~是最近網路上很紅的烘焙工作室推出的~三款蛋糕【純粹原味】【真巧克力】【起司們】外盒設計很可愛，提繩的部分是用棉繩材質，因為希望能夠很環保~ 外盒設計還有一個巧思，就是留有一個對話框，當要送禮時，可以在上面親筆寫上感謝或祝福的話，送出去的禮物自然就更別具意義囉~ 打開外盒，內部還有一層烘焙紙，貼上LOGO 貼紙，看起來很精緻，收到禮物的人應該會很開心~ 今天要來替大家試吃的就是這三款蛋糕~製作呈長條狀，拿起來感覺還蠻有份量的~貨真價實接下來就一個口味一個口味來試吃囉~看到這綿密Q彈的蛋糕體，聞到濃郁的蛋香和豆漿香氣，就讓人想要大口咬下~ 表面還有一個烙印喔~好精緻【純粹原味】 150元仔細拍~是不是很誘人! 原味口味，使用有履歷的紅仁雞蛋，所以蛋香濃郁，比起外面使用灌裝液態蛋的蛋糕，香氣騙不了人~ 甜度偏低，很適合不喜歡吃過甜點心的朋友，也因為沒有過度甜味，所以食材的原味可以被凸顯出來~ 另外，以豆漿取代鮮奶，使用佃蒔光豆漿～高品質豆漿，採用非基改黃豆製作～大吉先生用的原料真的都很講究～重視食材的讀者一定能感受到～原味口味算是很大眾口味，不知道怎麼選擇的人，或是要選擇送禮，「純粹原味」是很安全的選擇【起司們】 190元聽名字就知道，一定是用了很多厲害的起司做為食材，手工製作出來的鹹甜合一戚風蛋糕！沒錯，這一款蛋糕總共使用了瑞士起司、美國起司、乳酪丁、帕馬森起司粉、起司絲～哇～好多～也就代表每一口咬下，都可以品嘗到5種不同起司帶來的風味～適合送給身邊喜歡起司的朋友～他們看到一定會驚喜尖叫的～蛋糕上、蛋糕裡都是起司！蛋糕體大致和原味相同，但是因為加了各式起司，所以每一口咬下都會多了起司的鹹香～鹹甜相融的滋味，讓蛋糕更多了層次～【真巧克力】 190元，也是一款用料不馬虎，價格超親民的甜點，使用dezaan 可可粉、比利時巧克力、鐵塔鮮奶油、法國發酵奶油、豆漿製成，強調是用真的巧克力、超厚成本下去製作，堅持不使用調和過的巧克力！不過大吉先生對食材堅持的誠意，第一口咬下就可以感覺到囉～比利時進口的貝可拉巧克力，帶有迷人苦甜滋味，和鮮奶油調和後，就是蛋糕體中間的內餡，吃起來很滑順，剛好和蛋糕體的綿密口感搭配，更增加濕潤感，讓享受蛋糕時更順口～仔細看蛋糕體的表面撒著一些可可粉末，那可是手工製作的可可酥菠蘿，提升了蛋糕的口感、增加了香氣！從上面看，這些可可酥菠蘿真的是有讓人看了很想吃的效果～仔細看～均勻的蛋糕質地～中間一層比利時巧克力～外面的可可酥菠蘿～巧克力控無法抵擋他的吸引力～小朋友更愛吃！除了巧克力本身的苦甜以外，蛋糕體一樣是偏低甜度，不用擔心太甜【起司們】，從蛋糕上面、夾層、蛋糕體內，都佈滿了許多的各式起司，鹹甜混合的多層次口感，享受蛋糕的蛋香、豆漿香氣，搭配起司香氣～【真巧克力】，巧克力融入整個蛋糕裡，所以蛋糕體本身比原味或是起司口味的蛋糕有不同的風味～但是中間那層巧克力夾心非常滑順、口感很好～和蛋糕很搭！加上表面的可可酥菠蘿～酥酥脆脆，三種口感，好吃！【純粹原味】還是經典中的經典，無論如何，沒有理由就是要買來吃！開動囉～三款蛋糕喜歡哪一個呢？就像大吉先生職人烘焙對自己的定位：吃得到誠意的蛋糕～大吉先生另一個受歡迎的甜點是白檸檬塔！四寸的大小，有一個設計得很可愛的盒子包裝，讓人迫不及待想打開，登登～漂亮的手工甜點～連塔皮都是手工自製的！又是誠意的表現，只有烘焙職人自己手工製作的塔皮，才能完美跟內餡結合，不然吃起來就會塔皮是塔皮～內餡是內餡看起來很誘人吧～他的材料一樣延續大吉先生的職人精神，非常講究！剛剛說的塔皮是手工自製之外，他的檸檬是用新鮮產地直送的檸檬喔！不是用檸檬濃縮汁！裡面還很特殊地加上比利時進口白巧克力～這還是Mina第一次聽到這樣的做法～讓Mina迫不及待想要吃～一拍完照片就開吃啦！還有一個讓Mina一吃就驚喜的，是他的酸味中帶著養樂多的酸甜味～養樂多是大家兒時美好回憶的美味，在檸檬塔裡面意外重溫回憶，很美妙的經驗，而他的酸甜感，讓檸檬塔的酸與甜，更加融合～不會只是檸檬酸或是來自糖的甜味～原來是因為他使用了發酵奶～製造出了乳酸飲料的滋味！一吃就愛上～大吉先生白檸檬塔有兩種吃法喔！一種是新鮮時吃～內餡是有點像布丁口感，入口即化，風味強烈，和酥香的塔皮剛好一乾一濕，互相搭配，另一個吃法，是冷凍後當雪糕吃，真的有種吃檸檬冰雪糕的口感，這吃法特別適合夏天吃切開斷面，均勻而細緻的質地~誘人的淡黃色~推薦給大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.112.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1583922230.A.8A4.html

[心得] 大吉先生 職人烘焙 古早味蛋糕 檸檬塔

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