[心得] 綠茶的泡法

看板Tea (茶板)作者gadflyliu (大叔)時間20年前 (2004/09/11 22:59)推噓3(3推 0噓 0→)

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綠茶沒有經過發酵，所以營養豐富而且在大陸產量巨大于是在大陸大部分地方說喝茶就是喝綠茶甚至很多地方只知道綠茶是茶葉而大陸綠茶品種多且好茶很好尤以龍井、碧螺春、毛峰等聞名于世綠茶雖多但很多人泡茶卻不得其法往往口感很苦，湯色發黃糟蹋了好茶那麼就來講綠茶的沖泡綠茶一般要使用中投法或者上投法視條形的緊密不同而定緊者上投（比如龍井，毛尖）鬆者中投（比如毛峰、碧螺春）接下來我來談一下具體的泡法器具方面應用瓷器或玻璃器不能用紫砂，紫砂器很容易把綠茶悶黃苦澀的味道就出來了水溫80攝氏度為宜不能高，高者破壞茶的營養也不能低，低了味道很難出來投茶量一般以能舖滿底部並稍多者為宜所謂中投法就是先加1/4的水投入茶葉，再加水至滿即刻出水所謂上投法即先加水至滿投入茶葉，待茶葉全部沉下出水即可如此泡法，則茶香四溢，入口極甜需要注意的是綠茶的精華在頭兩道于是不能洗茶綠茶也只能喝兩泡過完兩泡茶也自然就沒有味道了以上，與各位共享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.151.89.114