[分享] 泡茶入門測驗

看板Tea (茶板)作者mck (迷城)時間20年前 (2006/03/12 11:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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1. 泡荼用的水一定要燒沸到一百度嗎? 2. 拿茶葉放入壺內，不可用手觸摸? 3. 泡茶用壺，得先將壺溫熱才可以嗎? 4. 茶杯洗乾淨，再用不喝的第一泡茶溫杯，對嗎? 5. 第一泡茶湯喝或是不喝? 6. 喝茶人愛說:杯面香、入口香是什麼意思?又茶也有花香? 7. 不同茶一定要用不同壺，有何根據? 8. 泡茶用多少茶量，才泡得好茶? 9. 浸泡茶時間和茶湯滋味互動，最佳情況為何? 10.茶渴多了也會醉? 各位對茶有興趣的朋友，也想一想這些問題的答案吧! 答: 1. 水燒開到一百度是一定要的啦! 2. 手不乾淨、有異味是一定不行;要是你想溫柔對待茶，乾淨的手溫的心來面對吧! 3. 溫壺，可以除壺的異味，尤其浸泡隔夜茶殘留，勢必波及新茶滋味! 4. 沒錯!主張第一泡茶不飲，理由是茶湯不乾淨，結果將不喝的茶湯拿來溫杯，留下不潔茶湯在杯底，接飲第二杯，如是矛盾，應改! 5. 用茶袋泡茶，第一泡不喝，還喝什麼呢?用散茶置壺泡飲才有這問題。我的經驗是將第一泡茶產生的白沫去除，就可安心喝!焙茶時百度高溫已具備殺菌功能。 6. 別以為愛茶人舞文弄墨，杯面香確實存在，持杯細聞，茶香撲鼻，入口後，茶湯和舌接觸，味蕾跳動起來，茶湯送入喉嚨又出現回甘的滋味，這就是好茶滋味，甘醇無窮。又不同人對聞香領略程度不盡相同，有人說花香，有人說奶香，沒個準，倒是西方品飲項目中的紅酒，確實規範出標準用語! 7. 使用陶土茶罐，陶土毛細孔會吸收茶油，殘留在器表或留存在壺器內部，不同茶種氣味互相搶奪、波及茶湯；使用瓷器、銀器則沒這問題! 8. 茶袋固定量不用操心；散茶用量，就要費心思，三人品茶，用壺為度，幾克茶量為準標，可以按自己口味輕重，機動調整。品茶是生活藝術，少了框架，多了巧思，泡茶用量存乎一心! 9. 茶在壺裡與水親密接觸，幾秒或幾分以後倒出來的茶湯滋味最佳，初學者用沙漏計太緊張，用了計時器聽到「嗶!」聲才倒茶，太過公式化。小小叮嚀:不是每泡茶喝起來都一樣才是好滋味，你和茶友品飲真滋味才是好滋味! 10.醉茶，就是肚子裝進太多單寧酸(茶鹼)。空腹飲茶，同一時間飲進太多茶，容易醉茶，這時頭暈，手心會冒冷汗，吃顆糖果可消除症狀! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.7.10