[分享] 四川名茶"蒙頂茶"

看板Tea (茶板)作者mck (迷城)時間20年前 (2006/03/23 18:11)推噓1(1推 0噓 0→)

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蒙頂茶是歷史悠久的四川名茶。「揚子江中水，蒙頂山上茶。」這是歷代名茶愛好者讚美蒙頂茶的名句。它產於距成都所屬名山縣十五里的蒙頂山。蒙頂山屬邛崍山脈，在名山、雅安之間，山有五峰，最高峰稱上清峰，又稱中頂。山上瑞雲環繞，多虎豹野獸，人跡罕到。蒙頂茶即產於中頂。因受陽氣之全，故蒙頂茶非常芬香。它「高不盈尺，大僅如箸，自漢以來，不滅不生」。據傳白居易曾得到蒙頂茶，寫有「茶中故舊是蒙山」（＜蒙茶行雲＞）的詩句。唐代黎陽王讚美蒙山茶，寫了＜蒙山白雲巖茶＞詩，詩云：「若教陸羽持公論，應是人間第一茶。」由於蒙頂茶的高品質，自唐代就被列為貢茶。唐丞相李德裕人蜀，也曾求得蒙山茶餅茶。宋朝大臣文彥博也喜歡這種勝過醍醐的蒙山茶。由於這種名茶歷史悠久而且珍貴，明代學者楊慎專門寫過一篇＜蒙茶辨＞，考證它的由來和演變。據記載，蒙頂茶產於蒙山中頂之巔的一塊大石頭上。這塊大石有幾間屋子大小，生有茶樹七株。據傳，這是漢朝甘露大師吳理真用從嶺表帶來的靈茗手植而成。當時種茶樹八株，清代「尚存其七」（清．吳慶坻《蕉廊脞錄》卷八）。關於吳理真，民間有個美麗的傳說：青衣江上有魚成仙，化為美人，與採孳青年吳理真相愛。魚仙拾得茶籽，交吳理真種在蒙山頂上。茶籽發芽，兩人成親，共同培育茶苗。後來魚仙被逼回天宮，吳理真一生種茶護茶，直到八十歲，對魚仙仍思念不止，最後投井而逝，而他們共同培育的茶樹，一直延續至今。這個美麗的神話愛情故事更使人們珍視臉山茶。據說，由於數量極少，每年茶葉生時，都要由當地寺僧報官府派人檢視，記下有多少葉片，採製後只有幾錢的分量。上貢京城的，只有一錢多一點。在這七株茶樹旁，另有幾十株陪茶，也叫蒙頂茶，那是供當地官府要人享用的（據清．王士禎《隴蜀餘聞》）蒙頂茶「厚而圓，色紫赤，味略苦」（清．李調元《井蛙雜記》）。當開春第一聲春雷響時，蒙茶才發芽，「故又名雷鳴茶」（清．沈光廉《退筆錄》）。由於蒙頂茶「酌杯中，香雲蒙覆其上，凝結不散。以其異，謂曰仙茶」（清．趙懿《蒙頂茶說》）。蒙頂茶有奇效，宋代有一老僧，結廬山頂，患有痼疾，飲此茶而癒。蒙頂茶世代相傳，朝朝進貢。貢茶一到，皇帝便命人千里迢迢去提子江心用錫壺取好水，快馬送京城，煮沸或沖沏這珍貴的蒙頂茶後，先列祖列宗，然後再賜大臣，分享這香醇的清茶。一般小民百姓，是滴水也嘗不到的。清雍正六年（公元一七二八年），曾立碑記載蒙頂茶植茶史略，石碑至今尚在，留下了珍貴的史料。文獻、口碑，加上極為稀貴的蒙頂極品茶，記下了自唐代以來不曾斷過的茶的芳香。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.7.10