[心得] 宜蘭玉蘭茶

看板Tea (茶板)作者ee921 (921)時間17年前 (2009/03/14 01:58)推噓14(14推 0噓 12→)

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身為宜蘭人對玉蘭茶區是在熟悉不過但汗顏的是由於爹的非高山茶不爽喝症候群每次去玉蘭只會到固定一間山X茶行買大禹嶺及梨山等"外地茶" 對於當地茶產不屑一顧之下自然無緣一窺本貌因此二十來年的對於玉蘭茶記憶就停留在"粗茶"的印象這趟去是三月初春上禮拜天氣炎熱但擋不住自家出遊玩賞後到頗負盛名的三星卜肉用餐味素跟鹽巴吃的我們口乾舌燥就到鄰近的玉蘭茶園喝個順風茶茶莊多位於山腳以往傳統製茶售茶產業多轉型為與民宿結合一幢接著一幢嶄新建築取代了傳統的長屋大院這十來年變化看在眼裡物境遷移感受特別強烈這次我特別要求家人換間茶行試試於是就在入口不遠處的浥X跟親切的老闆娘打聲招呼悠閒坐下試試茶(選這間是因為看到獎牌不少頭等有兩三塊) 老闆娘很健談熱心跟我們講解玉蘭的製茶現況無奈正處春茶未接之時加以近來玉蘭茶產量下降此時只剩下一斤八百的翠玉及去冬二等獎烏龍於是翠玉將就配著話喝了雖說入喉難免苦澀但整體對得住這價錢了席間老闆娘解釋了玉蘭種植的茶種 (有青心烏龍翠玉金萱青心大冇) 並領我們入內參觀製茶廠房(就在民宿建築內) 此般熱心還是在我們開始就告明來意不買茶的前提下所表現出來光這點就讓我對此印象加分離去前還約好製茶期要前來參觀只喝到翠玉還不過癮在我唆使下家父便驅車前往玉蘭頗負盛名的蕭氏兄弟所經營的茶莊同樣轉型結合民宿但位在九寮溪入口的地利讓他們的民宿比玉蘭山腳那幾間更有吸引力兩兄弟各立門戶我們中國人尊右就挑了右邊那間蕭先生跟蕭太太也是很熱情招待我們(宜蘭人真的很nice的喔XD) 同樣茶季尾聲剩下茶款不多一支二等烏龍一支頭等老闆招呼我們坐下聊天就拆了二等玉蘭的烏龍很妙名為烏龍也製成半球形但香氣除稍內斂些與文山包種如出一轍一時錯覺下真以為喝到了包種好奇問老闆才知玉蘭製茶技術是由坪林老師傅教受製作上自然偏向坪林包種的輕發酵做法不過為了節省包裝空間才做成半球形老闆還說揉捻成半球形並不影響香氣及口感 (但這點我當時很有疑問揉捻過程不是會破壞細胞嗎?應該多少會影響吧? 後來我有請教社上廖純瑜老師也是相同看法不知有沒有高手可以解惑?) 玉蘭烏龍澀味稍強老闆也說道現在技術有辦法去除絕大部分澀感但兒茶素也隨之而去為了健康取向而不得不然但我還是想喝到那去除澀感後的茶(看有沒有辦法做兒茶素膠囊配茶一兼二顧) 最後聊到比賽時程約莫四月初中採收底送比賽縣內的特等多由冬山某茶農獲得而蕭氏兄弟也成績斐然而因為蕭家是玉蘭一帶產量最豐者送比賽的同批茶量也不少是以我暗下決定想在比賽前後來試茶捧些好貨回家此趟春遊讓我頭次認識家鄉茶宜蘭好山好水好空氣茶質自然不會差到哪去(不過差在陰雨綿綿) 不過這幾年的OEM(到坪林?) 說到玉蘭茶想必不會有太多人聽聞或感興趣吧但因此價格低廉加上品質不錯也是個實惠的好選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.199.225

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