[轉錄]Re: [社課] 老茶專題

看板Tea (茶板)作者lwei781時間17年前 (2009/03/31 09:08)推噓12(12推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 TeaClub 看板] 作者: keroroship (海邊漂來的蕃茄) 看板: TeaClub 標題: Re: [社課] 老茶專題時間: Thu Mar 26 21:36:31 2009 烏龍茶專題──烏龍老茶授課教師：溫達祥先生 -------奉社長之命不負責任社課重點(？)整理線------- α「老」茶的判斷標準為其是否轉化 β 揉捻程度差的茶泡茶時會浮起，緊實的茶葉會沉。未受潮的茶葉易捏碎。 γ 民78~80年高山茶始出現球形茶，因此條形茶才有可能有二十年以上的老茶。 δ 喝老茶可以預防心血管疾病、助眠。 ε 品味老茶的陳、韻。老茶的咖啡因低。 ζ 重焙火茶要用老鐵壺煮水。老鐵壺要直接倒熱水，不用時要擦乾，上凡士林。 η 香氣隔要用銀壺煮水，瓷壺泡。銀幣投入壺中煮可代替銀壺。 θ 波爾、EVIAN適合泡茶。 ι 備長炭、竹炭放入過濾水中，過兩天再泡。 κ 香氣茶可用窄口杯聚香，重焙火可用寬口杯。不過杯子弧度符合嘴形更重要。 λ 感冒時要喝性寒的茶，不然會更嚴重？其實還是看體質？ μ 會化的澀才是好茶，通常一二泡間就會化掉。 ν 焙得好的茶葉泡茶時會下沉。焙得好的茶存較適合存放，且不必每年取出再焙。 ξ 焙過火的茶轉換後會變酸味，未焙火的茶轉換後會變藥味。 ο 茶葉要久浸才能顯現茶的本質。 -------雖然希臘字母還沒打完但我已無話可說線------- 唔是說投影片的內容比方說老茶的由來之類的就沒有打上來而且我也不曉得我打的東西到底重不重要… 不過我筆記上的東西大概就這些吧…如果我看不懂的話就也沒有打… 老師推薦的老茶莊 ①自來水博物館對面汀洲路上的一家老茶莊，林教授，凍頂為主。進去要有程度… ②治堂，何健老師。 ③山頂茗蘆，高大哥。以上，如果還有什麼要補的話我再補…前提是我還記得… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.128.138.160

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mrbaga

03/26 22:24, , 1^F

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lwei781

03/30 21:35, , 2^F

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mrbaga

03/31 02:29, , 3^F

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