[食譜] 鐵觀音燉雞
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: catmeowmeow (我想去日光&京都) 看板: cookclub
標題: [食譜] 鐵觀音燉雞
時間: Tue Jan 5 16:29:09 2010
前幾天半夜不小心升了板工的火~
所以今天就來PO文了@@
我很愛花香混著雞味的FU~~
茶請隨意~只要品質有符合就好
我覺得茶的必須要素有
1. 要甜 喝起來不夠甜(夏秋茶也OK)至少也要聞起來甜
2. BODY要夠 茶喝起來Q度要OK
3. 至少要有點蘭花香或水果香氣 才能將雞湯襯托得出色
4. 不要太酸
材料：
1. 土雞腿
2. 栗子
3. 紅黑棗各半
4. 燉鍋
作法：
1. 將材料都先放進燉鍋(陶鍋)
2. 用大壺泡茶 直接將茶湯倒進燉鍋
3. 先煮開滾熟一次 之後放涼
4. 隔天要吃時再煮滾
PS. 加新鮮猴頭菇也很不賴喔！
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※ 編輯: catmeowmeow 來自: 163.29.43.125 (01/05 16:32)
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