[其他] 欠lwei781大很久的經驗文

看板Tea (茶板)作者lauoa (喔喔)時間16年前 (2010/02/18 06:51)推噓4(4推 0噓 3→)

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去年在板上PO了篇問茶葉如何加料的文章後 lwei781大就跟我聊了些並希望我能將去茶園工作的經驗寫出來之後我手寫了些筆記然後就因事忙忘了 XD 而這一忘就忘了一年多 orz 最近在整理電腦裡的資料順便整理PTT上的信件才看到當時的對話紀錄在此先向lwei781大說聲抱歉幾年前我姨丈在力行那有片地要新種鐵觀音我剛好有空就上去幫忙幾星期期中跟著姨丈到幾個茶廠泡茶聊天就在旁邊跟著學了點東西很多零碎的東西都忘了大部分記得的就是關於矮化的部分就我知道沒有矮化的茶樹只有大禹嶺那邊的因為氣溫過低茶樹生長慢很多裁了只怕會越裁越矮之前我爸上去買茶時還拍了照回來給我看需要架著梯子在 2m+ 的茶樹上採茶不難想像為何那裡的茶價會這麼貴了依稀記得大部分種茶至少需要一次大規模的矮化第一次是種好後第二年還第三年將茶樹裁到 30cm 左右在這之前就只能用採冬茶的方式只將嫩芽摘下第一次裁完之後每次逐漸升高這是為了讓茶樹生長出更多的分枝可獲取更大的產量因為剛好那兩年姨丈有片烏龍茶準備第一次矮化這也是那時爭議較大的地方所以記的比較清楚我姨丈合作的茶廠是在翠巒那邊四個字的生意做頗大不過給我感覺商人的氣味太濃所以我不大喜歡他們那間的師父說矮化完成應該在 60~100cm 左右讓茶樹長成圓頂形這樣才能獲取最大的產量這聽來是一般流傳的方式而那段時間剛好有次從翠峰(從清境再上去的路進去)經過路過片茶園看來就跟路上其他的不大一樣姨丈直接就進去茶廠攀關係打交道 XD 他們的矮化方式是一直將茶樹維持在 30~50cm 讓茶樹往橫向發展最後長成平頂型從側面看像是倒梯形不過到了要採茶時看起來還是稍微圓頂型只是比一般茶樹看起來矮多了這應該是中間主枝幹養分較足生長較快吧據他們的說法這種做法可以不讓茶樹的枝幹吸收掉太多的養分減少中間遮蔽的部分茶葉能有較平均的日曬下肥的次數也可以減少聽完後還真覺得他們的方式比較好之後要採收秋茶時我跟父親和姨丈也去了茶廠那邊讓我們試喝前一兩天和當天剛做好的茶因為每天的氣溫溼度等製茶因素不同三泡茶都有不同的表現不過我喝起來都差不多 XD 拿瓷湯匙來聞才感覺有些差異我記得有花香跟水果甜味差別就是哪一種較強烈些蓋過另一種這幾年沒機會再上山去看看那的情況也是偶而回家跟我爸聊到才會知道一些如果有更詳細些的資訊我再PO上來跟大家分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.240.2.33