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紫砂壺之清潔

看板Tea (茶板)作者 (pure~)時間4年前 (2020/08/22 00:31), 4年前編輯推噓25(25推 0噓 29→)
留言54則, 10人參與, 4年前最新討論串1/1
: 推 enigma979: 請問開壺之前就需要先確定這把壺適泡什麼茶嗎? 還是隨 08/19 18:37 : → enigma979: 便用什麼茶先開壺，再慢慢試泡各種茶也沒關係? 08/19 18:38 : → enigma979: 另外我想請問我通常茶葉清掉之後，茶壺注滿熱水倒掉就 08/19 18:40 : → enigma979: 倒扣放乾了，這樣能夠保持乾淨嗎? 謝謝 08/19 18:40 : 推 bdragon: 重新養可以用過碳酸鈉之類的洗乾淨再重養 08/20 16:49 很早以前我也是茶壺內注外淋熱水， 　後來一次發現一把我明明已經養的很透的標準（70年代46章六杯） 　　泡輸了一把入手才一個月／明明應該接近的70年代46章六杯 　 後來發現前一把壺應該是被茶葉的一些細末塞住了表面毛孔 　經過重新開壺後　發茶特性又回到了本來熟係的路線 目前我的作法是內注滿水，外淋熱水後再以乾淨不會掉屑的布”輕”擦壺表面 　請注意我這裡寫的輕擦是相較於一些玩壺不在意茶的人，他們的重擦是為了表面光澤 　 輕擦是為了減少前述的情況 　　但...其實我發現前面的情況還是會發生 　所以只要我注意到一些發茶特性有些下降的情況(毛孔及收水變差)　就會洗掉重養 　其實有泡養的壺（80廠壺以上）洗掉再重新養非常的快 無需擔心 洗掉重新開壺的步驟 - 　 1.泡過碳酸鈉/即橘子工坊去漬粉。如果想要下手輕一點就選小蘇打粉 　 2.清水洗乾淨＋簡單的刷表面 3.在鍋子以冷水煮到滖後再至少五分鐘　（可以用筷子抵住壺避免破損） 　　　如果講究點　可在水裡放個香菇 (原因自已google吧) 　以上僅簡單描述個人目前作法，有不同喜好　或是不同學習知見的茶友會有不同方式 　　沒啥對錯 -- 　那個逢人就講我爸連戰的　茶界勝文 請勿推文 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.77.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1598027506.A.726.html ※ 編輯: elpam (118.165.77.167 臺灣), 08/22/2020 00:38:26
推
08/22 02:05, 4年前 , 1F
推
08/22 02:05, 1F
※ 編輯: elpam (118.165.77.167 臺灣), 08/22/2020 04:04:51
推
08/22 07:08, 4年前 , 2F
推～
08/22 07:08, 2F
推
08/22 09:43, 4年前 , 3F
推，歸零很重要
08/22 09:43, 3F
推
08/22 10:38, 4年前 , 4F
謝謝分享
08/22 10:38, 4F
→
08/22 14:13, 4年前 , 5F
請問煮滾後是直接取出，還是在水中放涼取出
08/22 14:13, 5F
我的作法 直接取出 放涼 (這步要小心點，(用筷子)
推
08/22 14:29, 4年前 , 6F
回樓上 不一定要煮 常溫水也可以 靜置一個晚上 隔天就清
08/22 14:29, 6F
→
08/22 14:29, 4年前 , 7F
潔溜溜了
08/22 14:29, 7F
個人不喜歡泡粉時加溫，開完壺後還是會有些東西咬進去 要多沖泡幾次後 才慢慢正常
推
08/22 14:44, 4年前 , 8F
那是 步驟 1
08/22 14:44, 8F
推
08/22 15:03, 4年前 , 9F
放香菇的作用和放豆腐一樣嗎？
08/22 15:03, 9F
→
08/22 15:03, 4年前 , 10F
（菇狗過了，但真是第一次看到放香菇）
08/22 15:03, 10F
找科展資料吧~就去漬粉的殘留 可以有效去除
推
08/22 15:33, 4年前 , 11F
謝謝分享~
08/22 15:33, 11F
→
08/22 15:34, 4年前 , 12F
請問冷水開始煮，壺不會因為壺底受熱溫度不均而破裂嗎?
08/22 15:34, 12F
推
08/22 16:13, 4年前 , 13F
利用香菇中的多醣體加強茶壺中吸收的茶葉多醣體，增加泡茶
08/22 16:13, 13F
→
08/22 16:13, 4年前 , 14F
風味
08/22 16:13, 14F
推
08/22 16:23, 4年前 , 15F
冷水開始煮才平均吧...
08/22 16:23, 15F
推
08/22 16:29, 4年前 , 16F
放菇類在壺界傳一陣子了...
08/22 16:29, 16F
推
08/22 16:29, 4年前 , 17F
加香菇我覺得差蠻多 但那篇paper好像不太好找
08/22 16:29, 17F
→
08/22 16:30, 4年前 , 18F
平常注水，水也是從底部往上滿阿...
08/22 16:30, 18F
推
08/22 16:57, 4年前 , 19F
謝謝13樓解答
08/22 16:57, 19F
推
08/22 17:03, 4年前 , 20F
因為鐵的沸點遠大於100度，底部熱源處溫度可能會比冷水
08/22 17:03, 20F
→
08/22 17:04, 4年前 , 21F
高很多，這樣溫差就不只是100度跟室溫的差別而已了
08/22 17:04, 21F
→
08/22 17:05, 4年前 , 22F
就是壺上部還在冷水的溫度時，底部可能就接觸到超過
08/22 17:05, 22F
→
08/22 17:06, 4年前 , 23F
100度不曉得多少的鐵鍋
08/22 17:06, 23F
※ 編輯: elpam (36.231.118.44 臺灣), 08/22/2020 17:11:19
推
08/22 17:14, 4年前 , 24F
呃... 石崑牧的論述嘛....
08/22 17:14, 24F
→
08/22 17:15, 4年前 , 25F
鐵壺沸點高，所以超過100度
08/22 17:15, 25F
→
08/22 17:17, 4年前 , 26F
這不是我看來的，只是我想像茶壺放進去的情況，然後有
08/22 17:17, 26F
→
08/22 17:17, 4年前 , 27F
點擔心，所以提出來請教
08/22 17:17, 27F
推
08/22 17:21, 4年前 , 28F
看水管的開壺影片，茶壺底下還會墊個陶盆
08/22 17:21, 28F
→
08/22 17:21, 4年前 , 29F
放鍋裡煮。又不是叫你放鑄鐵的鐵壺煮
08/22 17:21, 29F
→
08/22 17:21, 4年前 , 30F
你要湯鍋 雪平鍋 陶鍋 都行
08/22 17:21, 30F
推
08/22 17:26, 4年前 , 31F
OMG這想像力.....
08/22 17:26, 31F
推
08/22 18:18, 4年前 , 32F
不管是什麼鍋，接觸熱源的表面要傳導熱量致水沸騰，它
08/22 18:18, 32F
→
08/22 18:19, 4年前 , 33F
本身一定會超過100度。又我聽說過有人在冬天直接注熱水
08/22 18:19, 33F
→
08/22 18:19, 4年前 , 34F
進茶壺就發生過壺破裂的情形，而注水的溫度如e大之前文
08/22 18:19, 34F
→
08/22 18:20, 4年前 , 35F
章所說，跟沸點差蠻多的
08/22 18:20, 35F
→
08/22 18:21, 4年前 , 36F
理論上冷水煮時茶壺承受的局部溫差一定大於注熱水，除
08/22 18:21, 36F
→
08/22 18:22, 4年前 , 37F
非我什麼地方想錯了，不然我覺得這應該是實際的考量
08/22 18:22, 37F
溫度/表面溫度and 熱能 v.s. 電壓and 瓦數 大概降吧~比喻不算很正確 但~ 另外~你不是空燒而是有水這一個介質 ※ 編輯: elpam (36.231.118.44 臺灣), 08/22/2020 18:49:01
推
08/22 19:03, 4年前 , 38F
謝謝e大回覆，我有想過茶壺把熱量傳給水一定比傳給空氣
08/22 19:03, 38F
→
08/22 19:04, 4年前 , 39F
快很多，不過又想到底下的熱量也是源源不斷傳來
08/22 19:04, 39F
→
08/22 19:05, 4年前 , 40F
我理解你的意思，我如果還是擔心的話，會實際確定參數
08/22 19:05, 40F
→
08/22 19:05, 4年前 , 41F
再決定我是不是多慮了XD
08/22 19:05, 41F
推
08/22 19:46, 4年前 , 42F
抱歉r大，忘記回你的推文。我考慮過墊東西，但是怕煮出
08/22 19:46, 42F
→
08/22 19:47, 4年前 , 43F
什麼來被茶壺吃進去，或是兩個碰撞反而打破茶壺
08/22 19:47, 43F
→
08/22 19:47, 4年前 , 44F
到最後也沒想到合用的
08/22 19:47, 44F
推
08/22 20:42, 4年前 , 45F
用不銹鋼的蒸籠墊。
08/22 20:42, 45F
→
08/22 20:42, 4年前 , 46F
08/22 20:42, 46F
推
08/22 21:10, 4年前 , 47F
謝謝is大，如果要用筷子把茶壺取出來，感覺墊這個也會
08/22 21:10, 47F
→
08/22 21:10, 4年前 , 48F
容易一些
08/22 21:10, 48F
推
08/22 21:39, 4年前 , 49F
呃
08/22 21:39, 49F
→
08/22 21:40, 4年前 , 50F
水降溫很快的
08/22 21:40, 50F
→
08/23 14:36, 4年前 , 51F
會怕就買個矽膠夾子吧
08/23 14:36, 51F
→
08/23 19:53, 4年前 , 52F
我會用濾豆漿的棉布袋鋪底，可以減壺和鍋撞擊的可能
08/23 19:53, 52F
推
08/27 00:00, 4年前 , 53F
怎麼覺得很像在養鍋還是皮革養牛XD
08/27 00:00, 53F
推
08/27 00:05, 4年前 , 54F
和養鍋不太一樣， 養皮鞋嗎?
08/27 00:05, 54F
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