[分享] 台茶20號迎香+產業心得分享 By茶易
迎香是台灣茶改場，
由青心烏龍所選育之優良品種
優點是兼具烏龍的水，且花香更馥郁
缺點是相較烏龍，後面幾泡少欠後韻
剛好本團隊在泡
我本人是非常喜歡
回憶當年在中興
茶樹育種就是由李台強研究員親自上課
(茶改場育種主要負責人)
他帶了二十幾種茶給我們試喝
茶改場從台茶22以降，後續的茶
幾乎都是在李任內育成(而後同仁接續)
而後慢慢發表
李先生是母校國立中興大學大前輩
也是我們農藝系的大學長
很榮幸能上到李的課
喝過的茶
20、23印象最深刻
這次這款20是走相對尬型的
發酵夠，足乾，乾淨且花香馥郁
唯一美中不足的是7泡後乏力
(但實際上很少人喝到那樣後面)
低海拔四季春公認的不耐泡
這款杉林溪的算優點極其突出
而缺點有，但不明顯
中興
有李大的課，豐原杜的課，陳玉婷的茶藝課
我個人覺得真的很不錯
http://i.imgur.com/L311a1v.jpg
另外，說一下業界的一些「行內秘密」
(其實也還好啦新聞都有報)
一般來說，高海拔高單價梨山茶
有些茶商都會用好一點的越南去拼配
(在保留高冷香還喝得到的情況下)
增加利潤，但是違法
那要如何合法增加利潤同時優化品質呢？
有些茶商就會拼配品質好的迎香和27金萱
畢竟，烏龍茶只是類別
沒有一定要標示出茶樹品種
(青心烏龍，金萱，迎香等都可以做生烏龍)
且迎香甚至比賽是和烏龍同組的
http://i.imgur.com/Rsm9C2t.jpg
南投茶博，黃金品茗
(強烈推薦，每年必喝)
(100～200台幣能狂喝十種比賽茶)
年年喝
訓練審評能力
注意：
(1)拼配並非壞事，拼的好可以揚長避短
比如金萱拼烏龍就很常見，有水也有香
(2)承上，確實也有不良茶商是為了Cost down
但拼配本身在茶業界很常見
很多飲料茶都要拼配調香
浙大茶研所龍井43和群體種有時候也會拼配
(理由同烏龍拼金萱)
普洱餅茶為了茶餅的穩定性
更是重要工藝之一
近年政府抓進口茶
導致兩個結果
1比賽茶品質變差了
對，越南茶回來得獎者也常常有
越南北坡近雲南那一面
陽光充足，海拔夠，濕度也理想
真的很適合種茶，且人工便宜
不只台灣人，
現在中國大陸也有很多茶廠過去設廠
金俊眉，大紅袍，甚至龍井等等
所以我認為「就茶論茶」很重要
什麼產地都會有好茶和壞茶
不能一以貫之
市面上常常梨山茶好棒棒
(殊不知可能只是包裝)
越南茶=垃圾這樣
實際上，還是就茶論茶為宜
2.金萱27可能會漲價
因為以前都是用越南茶來拼配
(可以拼，要誠實，否則就是欺騙)
現在不能了，怎辦？
對，用台灣金萱來拼
杉林溪和阿里山都有
理論上，拼得好
可以降成本同時增加品質
大概這樣
關於越南茶這塊
市面上清一色都是越南茶=垃圾這種言論…
我個人還是覺得就茶論茶
以及拼配(的好的話)可以增進品質
總之
這也是僅僅我個人看法而已
不一定對，提供給大家參考
別罵我QQ
之前有個長輩就越南茶和拼配一事狂噴半小時
(當然不是噴我)
說越南茶都垃圾，混/賣越南茶的人更是垃圾中的垃圾
QQ…
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