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[ Tea ]
討論串[問題] 請問台南買茶葉(鐵觀音)有推荐的店家嗎?
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回應板主的問題，我的一點心得「旅人不負責講義」. 在我們一般說的烏龍茶「團揉」這個過程，古早的做法，大約六七零年代的時候. 是使用「手揉捻」進而演變成「腳揉捻」，現在則使用「機械揉捻」. 原本「鐵觀音」就要用「鐵觀音種」製作，在揉捻的過程還必須反覆烘焙. 才會有「鐵觀音」的獨特風味。. 也就是說，「
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之前學普洱茶的時候 老師推薦的一本不錯的茶類工具書. 上面很多茶的典故製程茶葉種類都有描述. http://www.books.com.tw/exep/prod/china/chinafile.php?item=CN10031724. 中國茶經. 作者：陳宗懋 主編. 出版社：上海文化出版社. 出版
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這個說法常常聽到,以前我也很信這個說法,. 不過後來越喝越懷疑.. 所謂"鐵觀音製程",不過好像也就是焙火烏龍的做法.. 不知道為啥在台北,可以把焙火這一道,歸類成鐵觀音的獨有製法.. 台北買鐵觀音常常聽到幾種說法:. 1.鐵觀音有分"鐵觀音製程做的"跟 "正叢鐵觀音".. 2.正叢鐵觀音茶樹難種數
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台南金德春. 今天去拜訪了. 一兩一兩的買可以降低好多風險. 買之前就先說好前提是要有發酵的茶. 未烘培前泡完的茶葉不希望整片是綠的. 不過最後還是有選一兩樣是屬於後發酵的. 今天買了五種茶. 1.老白茶(10年以上):150/兩. 2.大紅袍:忘記價錢. 3.膨風茶(烏龍):忘記價錢. 4.陳陳舊
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