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討論串[討論] 餐飲與茶飲彼此間的搭配
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#1
[討論] 餐飲與茶飲彼此間的搭配
推噓8(8推 0噓 3→)留言11則，0人參與, 最新作者williamy (芭樂)時間3年前 (2021/10/10 00:49), 3年前編輯資訊
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我覺得有時候吃餐飲會需要茶飲的搭配. 好的搭配就像是排骨飯旁邊的糖漬黃瓜片. 去油解膩增味真的非常完美. 但是不好的搭配二者之間會衝突. 將茶葉本身特殊香氣遮蔽. 而浪費這美好的茶葉. 我個人經驗. 吃熱炒+洛神蜂蜜綠茶. 熱炒比較偏油與辣. 所以在酸味與甜味的調和是平衡的. 麥芽燒餅+香片. 香片
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#2
Re: [討論] 餐飲與茶飲彼此間的搭配
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 3年前最新作者brian0823 (Brian紅茶專門)時間3年前 (2022/01/08 02:20), 編輯資訊
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餐食、甜點和茶的搭配有很多要考量的，除了風味之外，濃度也很重要。. 有時不是不搭，而是茶泡得不夠濃，尤其是在搭餐的時候。. 個人有利用大吉嶺，阿薩姆，錫蘭等各種產地的精品茶搭配果醬(以俄羅斯果醬茶的方式)還有甜點的搭配心得。比如春摘大吉嶺適合搭檸檬柑橘風味的果醬和甜點，但阿薩姆搭起來就盡顯柑橘的苦澀
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