Re: [討論] 餐飲與茶飲彼此間的搭配
餐食、甜點和茶的搭配有很多要考量的，除了風味之外，濃度也很重要。
有時不是不搭，而是茶泡得不夠濃，尤其是在搭餐的時候。
個人有利用大吉嶺，阿薩姆，錫蘭等各種產地的精品茶搭配果醬(以俄羅斯果醬茶的方式)還有甜點的搭配心得。
比如春摘大吉嶺適合搭檸檬柑橘風味的果醬和甜點，但阿薩姆搭起來就盡顯柑橘的苦澀味。
而阿薩姆卻很適合搭奶味重的甜點。
另外有一個是很少人經驗過的，以武夷岩茶大紅袍搭巧克力風味的甜點非常棒。
大紅袍的BODY夠厚實，可以撐起巧克力的風味，一起品嚐時還能把巧克力的風味細節解析出來。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.98.220 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1641579603.A.4F0.html
推
01/08 09:12,
3年前
, 1F
01/08 09:12, 1F
→
01/08 09:12,
3年前
, 2F
01/08 09:12, 2F
推
01/09 09:12,
3年前
, 3F
01/09 09:12, 3F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
8
11
Tea 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
