[心得] 清邁廚藝ZABB-E-LEE之我要成為天菜主廚

看板Thailand (泰國)作者veraya時間10年前 (2016/02/17 22:14)推噓2(2推 0噓 4→)

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好讀網誌版 http://goo.gl/zMUNLR "來清邁，不學泰菜要幹嘛?" 愛泰菜，就是要學如何煮泰菜! 抱持著這樣的想法，我們報名參加了泰菜廚藝訓練班選擇的是當地評價第三名的ZABB-E-LEE廚藝教室，老闆娘是人長得漂亮、英文說得超超標準又活潑的Anne，出發前先E-mail跟她book，一個人900泰銖，課程內容包括Anne親自到飯店接送(天菜主廚到你家概念) 到市場買菜、回教室煮飯&吃飯，而且大家可以各自選擇自己想要學的菜一道前菜+一道炒物+一道湯+一種咖哩(從自己磨咖哩粉開始--超酷!)+一個甜點超精實&有趣到市場後，Anne會一一介紹食材的長相跟功用，然後讓你聞菜味XD (兩個很有事的聞菜少女) 然後回去教室後，老師會先示範一次，然後再讓大家自己動手做炒物我選擇學炒pad thai 湯是 Tom Yum Kung 煮完這兩道，Anne就叫我們先吃，然後再繼續學開胃菜&咖哩&甜點(順序好像有點微妙XD) 開胃菜我選了炸春捲從炒料到炸完全都要自己來，敝人手殘，不小心捲破一個，反正補救後，出現一個大胖一個瘦瘦友人一個學涼拌青木瓜，一個選了生春捲, 一切先從炒料開始然後是擺盤沒想到整個捲得還挺有模有樣跟老師的幾乎一模一樣一整個"雄兔眼撲朔，雌兔眼迷離，安能辨我是雌雄"阿! 然後接下來到了做咖哩，搗咖哩粉一整個超累的搗完手臂有點痠痛，是個鍛鍊掰掰肉的好時機然後就要炒咖哩&煮咖哩以前完全不知道原來咖哩的製作過程如此搞剛.. 最後一道甜點是芒果糯米，從蒸糯米開始，老師的蒸籠超酷的! 可惜我沒拍到照片..... 由兩個同學當代表做全班的份，其中一人讓我炒最後幾下&拍照是一種搶功的概念炒那個糯米其實還蠻刺激的，速度不夠快的話可能會黏鍋燒焦歐因為做到這吃完這兩道我們超飽，所以我們的芒果直接用打包，沒有拍到照片，所以我上Zabb-E-Lee的隨意抓了一張照片來讓大家瞧瞧這不是我們的同學們裡面也完全沒有我們一切用完也差不多快3點了，然後我們就請Anne推薦我們換錢所&按摩處，他們就先把我們在去換錢後(綠色Super Rich)，再把我們再去她推薦的評價按摩，可是客滿阿....... 所以我們就亂晃去了，總而言之，這堂課十分充足有趣味，值得試試! 以下為其官網 http://www.zabbeleecooking.com/ 大家參考參考 BUT!!!! 千萬不要在Anne帶去市場Demo調理包的那間攤販買東西阿，絕對會後悔，因為光調理包就比隔壁攤貴5元，比超市貴了快10元阿....所以大家請淡定... 調理包超市就買的到了蝶豆花隔壁攤可以買到更便宜的，切記貨比三家不吃虧呀!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.35.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1455718482.A.FF8.html