[心得] Silom Thai Cooking School 學做泰國菜

看板Thailand (泰國)作者katrinana (katrinana)時間10年前 (2016/03/02 21:21)推噓1(1推 0噓 0→)

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-------------------------------------------------- 完整網誌版 http://ciaociaogirl.pixnet.net/blog/post/384071392 -------------------------------------------------- 規劃曼谷行程，第一個列入的就是廚藝學校在曼谷，同性質半天或全天的行程選擇相當多元最後我們選擇了較少華人參與的團 Silom Thai Cooking School 一般廚藝學校可自行決定要學的菜色，但這間只能依照他們每天開的菜單學習（比起紅咖哩，我更想學綠咖哩啊～）一早在BTS 集合後，開始今天的第一個行程當地傳統市集探險團裡除了我們及另一位台灣姊姊之外，其餘來自韓國跟香港原來為了讓課程解說更好理解，會依報名時填的國籍區分，基本上是分成東西方兩組市場另一區域，可以看到西方組（自稱）學員好認真對他們而言，這市場處處驚奇但對我們亞洲組來說，就是再熟悉不過的地方老師是泰港混血，介紹特定食材會英韓台三聲道連香菜芹菜的台語都會說，真的超可愛的市場採買好後，準備前往廚藝教室囉廚藝教室離市場約5~8分鐘車程跟我想像中的廚房差好多，這裡看起來好舒適想在這裡一整天耍廢(⌒▽⌒) 各式各樣香料，每種都想試試進入今天第一關考驗- 椰奶這些擠出來的椰奶，在泰國是好多料理的重要角色學員中認真的阿珠媽很羨慕她們在這年紀可以一群姐妹出來遊玩兼學習在這裡請輕鬆上課，事後會發放教學食譜不用擔心介紹泰式炒粄條的靈魂角色棕櫚糖、辣椒粉、魚露、蒜頭、羅望子水、蠔油泰國放雞蛋的容器好可愛 !可惜忘了帶一個回台除了靈魂角色調味料，還有畫龍點睛的豆芽菜備料完成！準備開火囉完成泰式炒粄條Pad Thai，接著是下一道：泰式炸春捲 Poh Piah Thod 原先以為就只是把炒好的冬粉、蔬菜捲起來殊不知光調味料就好多種準備包春捲平時吃那麼多炸春捲，這是第一次了解製作過程接著下油鍋，大概是因為較有危險性所以由老師來進行大家合力完成的炸春捲，淋上酸辣醬吃起來好美味青木瓜沙拉這道也是由大家同心協力一起完成刨絲的時候默默希望紅蘿蔔不要放太多但人生總是如此... 注重健康的媽媽們紅蘿蔔瘋狂刨絲！！這應該是紅蘿蔔沙拉吧接著製作紅咖哩，各種辣椒有點嗆淚水與汗水交織而成的辣椒泥紅咖哩雞肉相對簡單多了雞肉炒熟再倒入剛才的辣椒泥即可完成平時不進廚房的我們這次靠一群廚房老手的姐姐們以及老師成品看起來好像有那麼一回事甜點芒果糯米飯糯米飯是由學校的小助手負責蒸熟辛苦（？）之後的甜點感覺特別好吃一個早上6道菜，原先以為將是緊湊又嚴謹實際上比想像中有趣許多輕輕鬆鬆從吃認識泰國，今天你想吃哪道呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.23.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1456924896.A.3BD.html