[新聞]越洋之味專題3：越南鮮之味 台灣永流傳
越洋之味專題3：越南鮮之味 台灣永流傳
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【記者李宜霖台北報導】越南黎氏柳1970年代出生，嫁過來台灣已經十幾年。她經營越南
小吃店，每天煮著她最愛的越南菜，客人絡繹不絕。
黎氏柳家鄉在越南芹苴省農村，距離胡志明市有4個小時車程，有著彎彎小河，人們用小
船當交通工具。黎氏柳全家在湄公河三角洲種稻米，也一些葉菜、豆子。她11歲就幫忙家
裡賣米，賣米賺的很少，只能勉強度日；有時還會遭遇蟲災，或者正值採收時，洪水淹沒
，損失慘重，小孩只能自己找尋食物吃。以前稻米一年只能採收一次，產量還不夠食用，
現在有完善的灌溉渠道，米一年可採3次，還可以外銷。
14歲時，黎氏柳前往胡志明市的阿姨家，在都市討生活，由於她年紀小，又是鄉下人，在
公司找不到工作，她只好去小吃店當助手。老闆娘放手讓她顧店，就像她自己開的店一樣
，她也學會煮各種的越南佳餚。
25歲開始，黎氏柳在台灣人開的鞋子工廠上班，當時每個月加班後薪水約台幣2千元，鞋
子賣往台灣。黎氏柳在工廠賺得薪水，一部分供給家裡，她需要節省開銷才能過活。黎氏
柳在工廠從未知道鞋子販賣的價格，後來到台灣，逛街看到她曾經做過的高跟鞋品牌，價
格不斐。
離鄉背井到台灣
黎氏柳28歲時，與48歲的台灣丈夫透過介紹認識，兩人在越南會面時語言不通，經由翻譯
互相了解對方。嫁到台灣的表姐告訴黎氏柳，很多越南人嫁到台灣，不用害怕。黎氏柳決
定結婚，半年後來到台灣。
第一次來到台灣時，正值過年前的寒冬，連續幾天陰雨綿綿。相對整年氣溫炎熱的越南，
黎氏柳非常不適應，問丈夫說：「你們台灣有沒有太陽？」
丈夫在南勢角賣菜，黎氏柳嫁來台灣第三天就開始幫忙賣菜，兩人一同賣菜賣了11年，從
早上4點賣到下午2點。後來因為菜市場撤掉蓋大樓，才改在新店開越南小吃店，營業至今
已快2年。
黎氏柳的越南小吃是道地的越南口味，材料來自越南。雖然來台灣十幾年，但是黎氏柳不
會煮台灣菜，只會煮越南菜，而且每天吃飯都煮越南菜。可以煮家鄉菜，她很開心；後來
她開店，客人也很喜歡吃。越南小吃店從早上8點開始準備，一直到晚上10點才整理好打
烊，黎氏柳說，工作時間較長，比以前賣菜累，但自己開店比上班自由。
以越南人為榮
黎氏柳的兒子現在11歲，讀小學五年級。孩子小的時候，黎氏柳從來不會忘記越南話，小
孩年幼時，都跟小孩說越南話，但小孩上學後慢慢忘記。黎氏柳很想繼續教他越南話，她
覺得多學語言很有幫助。黎氏柳的小孩曾跟著回越南，非常喜歡待在越南，也跟著同輩的
小孩講越南話，但待在台灣，同學都講中文，變得不太敢講。
黎氏柳的妹妹也嫁來台灣，跟她住在一起，她的妹妹在南勢角幫忙修指甲，姊妹倆相互依
靠。雖然有妹妹在身邊，但是黎氏柳還是很想念家鄉，無奈為了生存忙碌工作，她說：「
很想念，但是要忍耐。」
「我永遠都是越南人！」黎氏柳從來不覺得住在台灣就是台灣人，也有客人問她是不是外
籍新娘，黎氏柳說：「我不是外籍新娘，我是台灣的媳婦！」
她說，未來不會要求小孩認同台灣或越南，黎氏柳認為，一邊是母親，一邊是父親，她尊
重小孩的想法。不過兒子結婚時，黎氏柳說，她會穿上越南傳統服飾去參加兒子的婚禮。
越南鮮之味小吃店，就是黎氏柳每天奮鬥的地方。店裡有牛肉河粉、炸春捲米線、咖哩麵
包等，還有越南冰咖啡、啤酒等，其中還有在越南路邊常見的鮮蛤殼草汁，這種飲料是由
長得像蚌殼的蛤殼草（Rau má）製作，而蛤殼草本身也可以生吃、煮湯，非常清爽，別
具風味。
越南鮮之味小吃店地址：新北市新店區安民街273號。電話：02-8666-6306。
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