[食記]越南胡志明市的銀庭大酒家：出乎意料的好味道

看板Vietnam (越南)作者norath (Superp)時間14年前 (2011/03/09 12:17)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/28191180 我必須承認這次去越南，做了一件我平常頗為不齒的事，也就是到越南吃中國菜。一般我出國通常都會盡量吃當地的菜色（除了英國以外，因為水準實在是…），因為可以透過當地飲食來瞭解當地的文化風情。在國外的中式餐廳我都是能避就避，畢竟千里迢迢的跑來吃台灣就有的菜對我來說很OOXX ，而且很多中式餐廳的菜都是用來唬弄外國客人的。這次去越南的第一天，去展場佈完展回到飯店已經晚上八點多。原本要去一些當地餐廳的，不過都有點距離。同行的某位同事之前在胡志明市外派過8個月，表示我們住的飯店內那家中國菜很有名，他之前帶客人來吃過。基於大家都累了不想跑太遠，明天還要一早起床打仗，所以決定就近來吃那家中菜。雖然來越南吃中菜感覺很遜，但發覺這家菜的水準出乎意料的不低。餐廳內一覽（頗寬闊，而且生意還不錯）潮式滷水拼盤（裡面有牛肉，豬耳朵，還有一些我忘記的肉類食材。滷汁甘醇，而且肉類處理的軟嫩入味，不賴）蟹肉魚肚羹（聽同事說很好喝）老火靚湯（感覺到料的精華都有燉入湯內了）蜜汁排骨（排骨炸的剛剛好，完全不會過老乾硬，外頭的蜜汁也調的不錯，不會過於甜膩） XO醬蝦球（炒的很香，蝦仁也很爽脆可口）金華玉樹雞（這道看起來頗炫，雞肉跟火腿和香菇用漸層的方式擺盤，不過味道有點淡，普普）麻婆豆腐（這道出乎意料的棒。花椒的麻味比辣味重，是我喜歡的風格，非常下飯）籠仔瑤柱蒸菜心（蒸過的芥蘭上面鋪著甘貝絲。芥蘭清脆，跟甘貝絲一起入口更增滋味，還不錯）鮑汁金針扒時蔬（蒸過的青江菜和金針菇上淋上醬汁勾芡，中規中矩嘍）黑椒牛柳粒（似黑胡椒炒牛肉，上面還放了炸過的大蒜。牛肉處理的很嫩，醬汁比我想像中的好吃）名片上有中英文地址今天有7位同事用餐，每人平均花費約台幣四百元，在越南這裡算是高消費了。其實這間菜的整體水準還不錯，甚至還勝過台灣的一些餐廳，頗令我意外。不過對於來越南吃中菜的這件事還是心裡難以釋懷阿 Ngan Dinh Restaurant Khach San Windsor Plaza Lau 5, 18 An Duong Vuong Q.5, TPHCM Vietnam 84-838308888 銀庭大酒家越南胡志明市第五郡安陽王街18號5樓 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.33.99