[食記] 胡志明-Raku，精緻、道地的美味日式燒烤

看板Vietnam (越南)作者LeeGiKwang (馬力歐X韓國X旅遊生活)時間9年前 (2017/02/16 11:34)推噓4(4推 0噓 3→)

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圖文網誌版： http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/221686709 -------------- (圖一) 在胡志明一個人吃飯，日本料理對我來說方便許多，不知為何在日本料理店吃飯，即使是只有一個人也挺自在的～於是我在日本街上晃啊晃的，就走進了這間居酒屋「樂(Raku)」，後來上網搜尋才知道這是一間在當地小有檔次的店。店內裝潢乾淨、整潔，食物又滿好吃的，啤酒也好喝，價格也還可以接受，瞬間變成我的愛店，而且下班後來居酒屋喝一杯，多像事業有成的上班男子XD 交通資訊 Raku就位於日本街(Le Thanh Ton )上，位置差不多在Saigon Sky Garden的對面。 (圖二) 餐廳資訊電話：+84 8 3824 4562 地址：15d, Le Thanh Ton Street, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam 營業時間：10:00-14:00；17:00-22:30 價位：串燒平均1串 20,000~30,000VND (NT 30~43元) (圖三) Raku就位於日本街上，別緻的外觀裝潢，很難讓人錯過～ (圖四) 一進去就被招待到櫃檯的位置，畢竟週六晚上生意非常之好，連櫃檯也都坐滿滿的。桌子上已經擺好盤筷了～ (圖五) 菜單，我一直以為Raku只是單純的居酒屋，沒想到連定食套餐都有，一份套餐價格在220元到300元之間不等。 (圖六) 這一頁則是串炸！難道... 這就是傳說中只聞其名不知其味的串炸？！之前大阪的串炸連鎖店在台灣可瘋迷過一陣子呢！立馬點了：蝦子 20,000 越盾、花枝 15,000越盾、起士竹輪 25,000越盾。不過菜單只有日文和英文，我必須靠著微弱的日文去判斷那到底是什麼... 而且像串炸或是串燒，很多都是海鮮、肉類的專有名詞，簡直困難... (圖七) 接著是串燒：雞肉兩串 25,000越盾/串、雞胗 25,000越盾、豬肉排骨 30,000越盾。因為點了串炸，所以串燒就只點了一些～這裡的串炸和串燒真的都不貴，一串在20~40元台幣之間。 (圖八) 壽司～這價位就讓我覺得有點負擔不起了，兩貫壽司在90~120元左右。 (圖九) 還有飽足感十足的米飯類。 (圖十) 酒單、飲料單！美好的週六夜晚當然要配上札幌生啤酒囉！一杯35,000 越盾。 (圖十一) 牆上也有菜單喔，如果之後要加點也很方便。 (圖十二) 吧台後方的師傅們～今天遇到的師傅都是越南人，但可以通日文，有一位穿著比較正式的日本人作結帳，不知道是不是負責人。其實我還滿喜歡坐在吧台的，看著師傅們料理餐點也是非常享受的事情：） (圖十三) 背後的牆面排滿了酒，日本酒、洋酒一應俱全。不過今天一個人就點杯啤酒就好了XD (圖十四) 登登登！札幌生啤上桌～天哪，光看到上頭綿密的啤酒泡沫就覺得涼爽～札幌啤酒真的超好喝，順口、不苦，這裡的生啤相當新鮮，太舒爽啦！ (圖十五) 生啤先上來了，師傅們正在準備我的串炸。 (圖十六) 串炸上桌！左邊的是竹輪起士，老實說我在點餐的時候根本不知道我點了什麼XDDD 因為店員在我旁邊等著點餐讓我壓力好大，只好趕快亂點... 但幸好是好吃的！而且沾上鹹鹹酸酸的醬汁非常銷魂～串炸的炸皮跟我想像中的很不一樣，畢竟我們平時比較容易接觸的日本炸物大概就只有天婦羅，因此第一次吃到這種薄博的、札實的炸皮還頗不習慣，但意外地好吃啊！不過就像虛勢主廚崔賢錫說的：炸的東西怎麼會難吃，連鞋子拿去炸都好吃。但最右邊的花枝我要小小抱怨一下，實在是太有嚼勁啦！簡直就是在咬橡皮筋... (圖十七) Raku不是專門的串炸店，所以醬汁並不是一整桶放在前面供所有客人使用，而是一小碟專屬的。這醬汁味道剛好，很配炸物，不會過鹹，反而有點酸甜、酸甜的滋味。 (圖十八) 點的串燒也上桌了，烤豬排骨放在黑色的半圓形碟子中也太美麗了吧！烤肉排骨肥瘦參半，加上大火燒烤後，他的肥肉部份吃起來也沒這麼可怕... 非常適合搭配啤酒一點吃的下酒菜。 (圖十九) 烤雞串和雞胗。雞胗在日文裡面稱為砂肝/sunagimo，是我平時就滿愛吃的部位，但Raku 的雞胗有點太雷了，超硬，雖然我知道雞胗本來就比較硬但這硬到我無法咬他。最誇張的是當我要拔出第二顆的時候竹籤竟然被我硬生生扯斷... = = 雞胗到底是多硬，超誇張... 至於烤雞串則是非常完美，醬汁好吃，連蔥段都好吃，早知道就多點幾串，不要點雷雞胗了。 (圖二十) 其實一個人吃這些份量也是滿多的耶！剛剛好點了20萬，再加上一成服務費，這餐約莫吃了300元台幣。個人認為以這樣的裝潢，餐點的味道(除了雷雷雞胗)，其實這價位還可以接受，而且菜單種類繁多，讓我很想下次來再試試別的菜色！馬力歐Facebook粉絲專頁，請大家多多按讚支持^^ https://www.facebook.com/MarioInBusan/ -- ■◆◆≡──────────────────────────────────┼ ◆ │ ◆╭─╮║ ─╮│ ╭╮ ~*馬力歐X韓國X旅遊生活*~ │ ││ │├═ ╭─╯│ ╰╯ 提供你最新、最即時的韓國旅遊資訊^^ │ │╰─╯║ ╰─ │ ─┴─ https://www.facebook.com/MarioInBusan ◆ ┼───────────────────────────────────≡▼◆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.184.228.201 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1487216029.A.B63.html ※ 編輯: LeeGiKwang (14.184.228.201), 02/16/2017 11:35:39