Re: [問題]Single Malt威士忌的主原料是麥芽還是븠…
※ 引述《Laida.bbs@bbs.cis.nctu.edu.tw (尿尿小童)》之銘言：
: 從什麼時候開始,製造威士忌的主要原料變成樹木了?
: 沒有人討論麥芽的差異,研究木桶的朋友倒是一堆.
: 喝威士忌喝到研究木桶,不禁讓我懷疑:
: 我們是喝麥芽酒,還是喝樹木酒?
: 吃菜吃到不研究菜的本身,反而研究起調味料了.
: 如果這麼強調木桶,那不如像澳洲人直接在酒裡泡木條,這不是乾脆多了?
這是一個很好問題，不過也很複雜
雖然不同品種的大麥，理論上經過蒸餾依然會有不同風味
這也就是為何麥卡倫一直打著「黃金承諾」這種大麥為原料而大作廣告的因素
不過，因為威士忌是蒸餾酒
經過蒸餾後的大麥，其實不同品種的大麥之影響性逐漸下降
而影響single malt口感最大的因素
有Barley, Water, Yeast, Peat, Cask和People
此外，蒸餾器的形狀也可以影響酒的風味（這個問題，我們最近正在討論）
至於為何要討論木桶
一是因為陳年：威士忌很多的香氣都是由陳年的木桶所給予的，而不同的木桶會讓
一起蒸餾出來的威士忌完全不同，例如我最近喝過一個由波本桶陳年的Glenrothes，
完全和其偏重雪莉口感的標準產品大大不同。
二、是因近年來在某幾個酒廠的推廣下，流行Wood Finish，就是將在波本桶陳年
已經大致OK的威士忌，換到某些不同的酒桶中陳年六個月左右。這也大大影響了
威士忌的風味。
三、其實在影響威士忌的各種要素中，桶子的影響性最大
至於，你說的麥芽酒或是樹木酒，其實是一個有趣的觀點
不過，木桶不是調味料，從威士忌陳年的角度看來，
木桶也是威士忌的原料之一
至於泡木頭
可能可以拿來作紅酒
我想那可能無法讓威士忌熟成
那會讓威士忌變成「木桶酒」
（你喝過桶子壞掉的威士忌嗎？我喝過，那就是您說的「樹木酒」，很難喝！）
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My Single Malt
http://mypaper.pchome.com.tw/news/stephenwu/
單一麥芽威士忌討論區：
http://www.sunfavorite.com/whisky/
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