[心得] 極機密～神秘酒米「龜之尾」復活！！

看板Wine (酒板)作者cpstanley (可樂超人)時間19年前 (2006/11/24 02:45)推噓8(8推 0噓 2→)

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原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=8886544 母親大人於昨晚自日本東京風塵僕僕返抵國門，返家途中，開心地敘述此次的伊豆半島溫泉美食之旅，住的是僅次於加賀屋，全日本溫泉旅館排名第二的銀水莊，及如何大啖美食，懷石料理，螃蟹大餐.....每天都吃的不是很飽哩？？哈哈～是太飽啦！但我心中惦記的是，對酒一竅不通的母親，不知可否有購得吟釀等級的日本酒，並沒有抱太大希望，此時母親開口了：有幫你買到兩瓶喔～一瓶五千多還是木盒裝的受賞金酒喔，一瓶四千多，我聽了差點蛇行開車，當初就是怕母親大人有太大壓力沒法安心旅遊，所以只隨口說買2瓶日幣兩千～三千多的大吟釀就了，並沒有開酒單給他（原因是我開的酒單，不是單價太高上萬日幣的酒，要不就是連一般日本人也買不到的限定品，非得到專門酒店買或是居酒屋才品嚐的到，上個月家妹一家三口的日本行就鎩羽而歸，不過倒也買了兩瓶質地極佳的大吟釀就是～如下圖。），『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』沒想到母親大人居然不僅順利達成任務外，帶給我的更是巨大驚喜！！哈哈～原來母親大人把我交代的買兩千～三千等級的幣值聽成是台幣，所以在百貨公司超市的酒櫃前，ㄝ～阿諾...喔一西，一級棒....比手劃腳下，拼命地要服務人員拿價格更高更好一點的出來，逼得服務人員不得不進入倉庫拿出沒有上架的頂級大吟釀來。我想這服務人員心中一定非常納悶？這明明是跟團來的觀光客，怎麼會懂我們日本國的酒ㄌㄟ？返家後～由於已近十點，家中老大都習慣我陪他說故事，哄他入睡，所以就先上樓，待老大入睡後走出房門，兩只銘柄已直挺挺矗立在我的書桌前，走近細看，哇～驚訝的！讓我的靈魂頓時出竅凝結在空氣之中，久久說不出話來～～我的老天爺呀！瞧瞧我母親大人長途跋涉扛回來是哪兩只銘柄呀？『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』剛剛上了橫田酒造的網站查了一下，這應該是限定品，價值日幣5250，自平成14年起今，年年獲得金賞的銘柄，另一只更是令我感動！連內人也驚訝的說：這不是有出現在夏子的酒這部漫畫中的酒嗎？媽媽，實在是太厲害了！！『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』久須美酒造限定品，日幣四千元，清泉～龜之翁由神秘酒米"龜之尾"釀造而成的，這才是我心目中真的"幻之酒"呀！ (神秘酒米「龜之尾」復活！散發浪漫爽麗香氣的酒) 我的日本酒啟蒙的源頭，也是知名人氣漫畫『夏子的酒』其實該書作者尾瀨朗參考的樣本就是『清泉』的酒廠～久須美酒造。這部漫畫描寫出身於佐伯酒造的夏子，為了繼承亡兄的遺志，讓神秘的米～龍錦復活，釀造出日本第一名酒的故事，是一套我非常喜歡日本酒專門知識的漫畫，把一些專業艱澀的詞彙，化身成簡單俐落的線條圖像，淺顯易懂，寓教於樂，光是我就看了3.4遍，不大會喝酒的內人卻也因無意間看了這套漫畫，而懂了不少日本酒釀造過程的知識，讓我倆多了一項共通的知識，著實增進不少夫妻間的感情呢！實際上～神秘的酒米是叫做『龜之尾』的品種，這是越光，世錦，的始祖，以前曾是全日本三大品種，但由於對病蟲害沒有抵抗力，容易伏倒，是很難栽種的稻子，因此，戰後幾乎就沒有農家栽種龜之尾，而面臨絕種的命運。『現在已看不到比龜之尾作的吟釀更好的酒了』因為聽到越後杜氏這樣的話，酒造六代目的久須美記迪十分感慨，遂自昭和55年（1980）起花了三年的時間，在自家栽培，讓龜之尾復活，以這種神秘酒米為原料的純米大吟釀即是『龜之翁』，用自家湧出被指定為縣內名水百選的清水為釀造水。含在嘴裡時，散發出草莓般的香味，經過喉嚨時十分清爽，有恰到好處的清涼酸味，這種高級的餘韻，便是『龜之尾』的神秘處，是只在每年 9.11.2 月限定販賣。（上述部分內容參考自日本清酒入門一書）內人跟家妹，深知我好東西要跟好朋友分享的個性，一定捨不得一個人獨佔這美酒，家妹還說這般上等美酒，不就要去弁慶一趟才能顯得出它的尊貴與得來不易！哈哈～我笑笑說..台積電的昌仔，可有口福了喔～畢竟他是我第一個日本酒的知己酒伴呀！當然啦～我的妹夫，郭董，鵬哥，還有大富日本料理的阿寬.都是口袋人選啦，所以目前這兩只美酒就先安置於冷藏櫃中，等哪天適當的機緣出現，就可以一嚐這幻之米釀成的幻之酒的美味了！可樂超人最後還是要提醒您！『未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康』 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.66.24