[心得] 嗅覺、味覺疲勞
酚 (phenol) 也稱為石碳酸 (carbolic acid)
根據許多專家達人指出，在有煙燻味或泥煤味是在要發酵的大麥上
加入這種特殊的化學成份，利用不同的濃度造成煙燻味的深淺不同
重的泥煤味酚的含量大約100 ppb (十億分之一)以上
輕的泥煤味酚的含量大約低於50 ppb
昨日在實驗室中進行分析水中某個成份，須要添加酚到樣品中
濃度大約為 100000 ppm (百萬分之一)，當晚準備休息時習慣性的倒了一杯Talisker 10yo
入口後發現泥煤味不見了，馬上又再喝了另一口，確實沒有
喝完後不信邪，馬上倒了Ardbeg 10y來做比較
看看是我的嗅覺真的疲勞了，還是Talisker壞了不能喝
果然連粗獷強烈的"阿伯"味道也比平常少了許多
泥煤的強度大約只有Laphroaig 10yo一般
證實人類的嗅覺會因為長期習慣於同一味道下而麻痺
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