請問有人自己釀酒喝嗎？
最近小弟嘴饞就在實驗室裡試釀了一桶蜂蜜酒...現在已經在轉桶澄清了...
真期待兩週後的裝瓶飲用...>///<
在轉桶澄清的前幾天還有偷喝一下有氣泡酒的感覺(因為還沒發酵終止...XD)
加上轉桶當天瓶子下面的渣渣也都被其他人喝掉了...
味道其實還不錯...蠻好喝的...之後再加蜂蜜調味味道應該會更棒...
不過這幾天也要來找空酒瓶了...估計應該會有4L多的產量吧...
有人有不要的酒瓶也可以給小弟...小弟在台北市或新莊...>"<
之後也會試試看用其他的東西來釀酒...
有人有釀過其他的酒嗎？分享一下吧!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.108.172
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因為不知道你的釀法所以也沒辦法詳細來說...
不過一般而言只要是你最後釀出來的酒聞起來沒有酸味臭雞蛋味等奇奇怪怪的味道
嘗起來有一般葡萄酒的單寧味圓潤的酒精感...自己覺得好喝...一般而言就是成功了...
當然這也只是說有釀出酒的葡萄酒...至於其他要再更準確分析是否是一杯好的葡萄酒
這就牽涉到很多...總之DIY釀酒就是在享受自己釀酒的成就感...
技術成面就不太要求...如果還想更商業化的製作就必須要有許多嚴格的品質控管
一般家庭釀酒是很難準備這些儀器的...
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雖然已經在水球中回覆Nessa1103了...不過還是再補充說明一下...
我的方式是比較像是酒廠的釀造方式...不過是再加以簡略一下
因為我是用純品系的酵母菌..所以釀造出來的蜂蜜酒品質會較穩定而且釀造速度會較快
一般而言如果不做澄清跟微生物安定處理還有熟成的話1個禮拜左右就可以喝了
蜂蜜加水的方式是透過自然環境中存在的野生酵母來發酵的...
但是因為野生酵母畢竟不是每種都可以釀出酒來..所以充滿了隨機性...
也許釀出來的是好喝的蜂蜜酒...也可能會釀出酸的醋...也可能發酵過程中整個被污染
但也有可能會釀出高甲醇含量的酒精...(蜂蜜酒這個機會比較低...)
所以是有一定的風險性的...釀的時候要格外注意...
※ 編輯: cachexia 來自: 203.70.93.73 (03/02 23:25)
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※ 編輯: cachexia 來自: 203.70.93.73 (03/02 23:27)
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